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茄汁双耳
准备时间 5min
烹饪时间 8min
>>材料
木耳20克，银耳20克。
>>调料
番茄酱20克，番茄沙司20克，盐2克。
>>做法
1 木耳和银耳分别提前用温开水泡发，择去根部（图1），撕成小朵（图1、图2），入开水焯一下，捞出（图3），装盘。
2 锅中放少许油，烧热后，倒入番茄酱，炒出香味（图4），倒入番茄沙司，再加盐炒匀后，浇在双耳上即可。
食材贴士
1. 木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。木耳中铁的含量极为丰富，可防治缺铁性贫血，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润。木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生。其中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。木耳中含有的抗肿瘤活性物质，还能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
2. 银耳被誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。它富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳还富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，此外，还具有补脾开胃、益气清肠、安神补脑、养阴清热、润燥等功效。