准备时间 10min
烹饪时间 20min
>>材料
酸菜300克，粉丝50克。
>>调料
葱丝5克，高汤200毫升，盐3克。
>>做法
1 粉丝用温水泡10分钟，沥干备用（图1）；酸菜洗净，切丝（图2）。
2 锅烧热，放油烧至七成热，下葱丝爆香（图3），加入高汤，依次放入酸菜（图4）和粉丝（图5），大火烧开后，转中火炖15分钟，加盐调味即可。
>>操作要领
喜欢吃肉的朋友，还可以将酸菜与肉丝同炒，肉丝要提前过油，酸菜和肉丝的比例大概是1.5∶1。
