新英格兰巧达浓汤

材料 Ingredients

黄油........30克

洋葱丁........150克

培根碎........80克

面粉........50克

牛奶........240毫升

鲜奶油........240毫升

蛤蜊........1000克

盐........适量

白胡椒粉........适量

欧芹碎........适量

做法 Method

1 用水煮蛤蜊，煮滚后，留下蛤蜊汤及蛤蜊肉。

2 培根、洋葱放入煮滚的黄油中，加入面粉煮成油糊，再倒入牛奶和蛤蜊汤煮滚，开小火煮约30分钟。

3 加入鲜奶油、蛤蜊肉、盐、白胡椒调味。

4 用欧芹碎装饰。