第5章 夜宵——天使还是魔鬼

见鬼，又要加班了……电脑桌前挑灯夜战的长夜，没有夜宵可怎么熬？

好不容易放松一下的周末，唱歌、聚会、看碟……不知不觉就熬过了头，是不是要来点夜宵补充一下呢？

呜呼，让肚子唱着“空城计”睡觉，总觉得好可怜呀……不如就把冰箱里的蛋糕消灭掉吧！

这说的是你吗？如果是的话，那可要小心啦！

总吃夜宵可是很有害的！

活力密码

夜宵当有度

最近身体有没有不舒服的地方？仔细检查检查，也许就是夜宵影响的呢！

夜宵如果吃得过多或者吃某些蛋白质、胆固醇含量过高的食物，极易引起消化不良、功能紊乱等症状。而如果吃一些不卫生的夜宵，则容易引起胃肠炎、痢疾等消化系统的疾病。特别是盛夏季节，食品的摆放、储存、制作等方面稍有不慎就容易受到细菌等的污染，食用后可能引起食物中毒。另外，夜宵的饮食太油腻、肥厚的话，不利于消化，而且会诱发心脑血管疾病、高血脂症、肥胖等疾病的发生。最后还有一点——不宜过分饮酒。聚会时，如果你喜欢睡前喝一杯红酒，这是可以的，但是切不可多喝。

健康雷区

夜宵当道：小心钙质成结石

夜宵当道，可能造成钙结石哦。

钙是个好东西，但多了也不行。如果不能将多余的钙质及时排出，就有可能在体内形成结石。

人的排钙高峰期通常是在进餐后4～5小时。如果在睡前吃夜宵，当排钙高峰期到来时，人已进入梦乡，那尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，进而容易沉积下来形成小晶体，久而久之，就会逐渐扩大形成结石。

所以，当钙遇到夜宵，就像一场发生在错误时间的爱情，还是及时“悬崖勒马”的好喽！

胆固醇在累积，健康告急

夜宵也常常成为胆固醇的“帮凶”。

如果夜宵中含有高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人体内血脂突然升高。人体的血液在夜间经常保持高脂肪含量。如果夜宵吃得太多，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，并且刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白，运载过多的胆固醇到动脉壁堆积起来，也成为动脉粥样硬化和冠心病的主要诱因之一。

同时，因为长期夜宵过饱，会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰岛素功能减退，甚至提前衰退，发生糖尿病。

彻夜无眠吗？都是夜宵惹的祸

当肚子饿得咕咕叫，大唱“空城计”的时候，让人难过得睡不着，可是，你是不是也有过这样的经历呢？当夜宵吃的过饱过撑的时候，你也会变得精神奕奕，瞌睡虫不知道跑到哪里去了，唉，真叫人摸不着头脑……

说白了，其实也是夜宵这家伙搞的鬼。

夜宵过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，让你难以安然入睡。

所以夜宵能不吃则不吃，如果实在感到饿，也尽量少吃，“安抚”一下想要造反的肚子就好啦。

专家支招

每天工作到很晚，实在需要补充能量——听听医生的意见吧有规律的一日三餐最健康，对“夜宵”这个“编外成员”，最佳的选择就是不理它。但如果偶尔晚上加班、熬夜，确实需要补充营养，也不妨变通一下，吃一点夜宵也不错。那怎么吃才好呢？看看专家支招吧——

医生建议夜宵应选择汤和粥这类口味清淡的食品。汤和粥，利于消化，含有大量的水分，喝了特别容易有饱胀感，不会过量，油分也不高，低卡又低脂，还可以增加热量，是宵夜的最佳选择。

喝汤时，尽量不要加糖，如果非要有甜味，还是以冰糖代替蔗糖吧，这样可以大大降低热量。汤中不要添加过多食材，但可以加一些桂圆、枸杞、红枣等养生药材，这对健康有益。

特别对于MM们来说，医生建议多吃些糙米和麦片。因为糙米和麦片都有丰富的营养，糙米高纤、高钙而低脂，麦片除了高钙、低脂外，还含有丰富的维生素A， B群和女性最需要的铁质和叶酸，适合MM们品尝。

元气加油站

掌握夜宵原则，享受美好时光

夜宵的最佳选择是碳水化合物，即淀粉和糖类，比如可以选择一片面包、一杯牛奶或清淡的米粥。这类食品会间接地改善脑的化学反应，令身体分泌胰岛素，从而发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。

觉得上面那些食物太单调的话，可以适当地加点“作料”。食材的选择有几大原则，你要看好哦！

原则一：选择新鲜的天然食物。新鲜的天然食物一般热量都比加工食物要低。例如，胚芽米的热量低于白米，新鲜水果的热量低于果汁，新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干等。

原则二：选择清炖、清蒸、水煮、凉拌食物。这些食物比油炸、油煎、油炒食物的热量低得多。例如，清蒸鱼、凉拌青菜、泡菜等都是可供选择的低热量食物。

原则三：肉类尽量选择鱼肉、鸡肉等。肉类所含饱和脂肪依种类不同，由高到低，大致是：猪肉＞羊肉＞牛肉＞鸭肉＞鱼肉＞鸡肉，所以尽量选择鱼肉和鸡肉。

除了食材的选择，吃夜宵的方式也是有讲究的。

首先，夜宵不要吃太饱，否则会增加肠胃的负担，不仅会影响进食效果，而且会影响睡眠质量。高蛋白、高脂肪的油腻食物就不要吃了，夜宵的标准不要超过正餐。

其次是时间的问题，吃完晚餐到睡前，一般有四五个小时的时间。睡前两小时内，最好不进食。如果吃的是不容易消化的食物，甚至要等3～4小时才能排空。所以即使是夜宵，也不要吃得太晚，一定要保证夜宵和入睡之间有消化食物的时间。

活力小贴士

夜宵美食心经，早学早受益

●镇静香蕉

香蕉所含热量少，而纤维含量多。同时香蕉内含有钾等矿物质，可以维持神经运输正常，令心跳平稳、心境平和。实在是夜宵的好选择！

●高纤麦片加脱脂奶

三汤匙麦片+半杯脱脂奶

尽量选用无糖、无奶麦片，切记是脱脂牛奶。这道夜宵可令脑部呈休息、放松状态，令你产生睡意。

●夜宵食物黑名单

快餐面、臭豆腐、盐酥鸡、卤味

记得要远离它们啊！