芹菜——“芹”能降压
芹菜性凉，味甘、微苦，无毒，入肺、胃、肝经，有清热平肝之效。芹菜叶茎含有芹菜甘、佛手甘内酯和挥发油及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，具有很高的药用价值，尤其是体现在降压方面。
营养功效
芹菜的营养丰富，每100克芹菜含水分94克、蛋白质2.2克、碳水化合物1.9克，还有粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、氯，另外还含有挥发性精油、芹菜皂甙、佛手柑内酯、有机酸等物质。
芹菜中的芹菜素，它能够起到降压和影响中枢神经的作用。而丰富的钾、多种维生素和微量元素，具有降低毛细血管通透性、保护血管的作用。其中含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
推荐食谱
绿森林苦茶
材料：
茉莉3克，薄荷3克，马鞭草3克，玫瑰叶3克，西芹1根。
做法：
西芹切小段后放入榨汁机中榨汁备用。将其他材料放到保温杯中，用500毫升热水冲开后倒入西芹汁，搅匀后即可饮用。
西芹菠菜汁
材料：
菠菜4棵，西芹1根，苹果1个，牛奶100毫升。
做法：
将菠菜、西芹切成小段；苹果去皮，切成小块。将菠菜段、西芹段、苹果块一起榨成汁。倒入杯中，加入牛奶调匀即可。
专家点评
此品清热解暑，富含铁、钾、钙等多种微量元素，并且有明显的降压效果。
胡萝卜芹菜汁
材料：
胡萝卜1个，西芹4根，橙子1个，苹果1个，蜂蜜30毫升。
做法：
将胡萝卜、西芹、苹果洗净切粒；橙子去皮、切粒。最后将所有材料倒入榨汁机，榨汁后即可饮用。
专家点评
此菜具有清热利水的功效，可作为高血压患者的辅助食疗品。
西芹芦荟柠檬汁
材料：
西芹6小根，绿芦笋5根，柠檬1/2个，白糖适量。
做法：
将柠檬放入榨汁机中榨汁备用，西芹、绿芦笋洗净分别放入榨汁机中榨汁，倒入杯中。将柠檬汁加入杯中，用搅拌棒调匀后即可饮用。
专家点评
此品酸甜可口，去腻开胃，具有降压功效，高血压病患者可常食。
豆腐干炒芹菜
材料：
豆干200克，芹菜100克，料酒2大匙，精盐1/2小匙，香葱2根，甜辣椒丝适量。
做法：
豆干切厚片，芹菜去掉根和叶后切成段，香葱切碎。将芹菜在沸水中煮2分钟左右捞出来，沥干水分。锅内放油烧至八成热，把芹菜倒入煸炒。放入豆干、甜菜椒丝和精盐炒1分钟，即可出锅。
专家点评
生吃芹菜降血压效果好、熟吃芹菜降压效果会下降。