高血压患者必须补充的 5 种元 素

◎食物纤维素也能降低血压

食物纤维是指不能被人体消化吸收的、以多糖类为主体的高分子物质的总称，可分为不溶性纤维和可溶性纤维两大类。不溶性纤维素包括纤维素、半纤维素、木质素和壳聚糖等；可溶性纤维素则包括果胶、谷胶等。

纤维素一方面给人体提供丰富的营养，另一方面大量纤维会使肠道加速蠕动，吸附胆固醇，使其不易被肠道吸收，加快胆固醇的排泄，防止和解除便秘。可溶性纤维素可以有效降低胆固醇，其中的原因是果胶纤维结合胆汁酸而阻碍其吸收，促进胆固醇由血液转移出去。

如果给高血压患者进食豆制胶或果胶，在2～8周后，就会达到降低血压的效果。所以，高血压患者在日常生活中也要注意纤维素的摄取。含有较丰富纤维素的食物有燕麦、荞麦、小扁豆、玉米、青豆、土豆、薯类、水果和绿叶蔬菜等。

◎适当补充维生素可降压

维生素是维持机体健康所必需的一类有机化合物，这类化合物虽然需要量少，但由于体内不能合成，或合成量不足，所以必需由食物供给。

维生素广泛存在干新鲜水果和绿色蔬菜中，B族维生素在食物中普遍存在，如果膳食多样平衡，一般不易缺乏。研究己表明，多种维生素的摄入对防止高血压和脑动脉硬化有积极作用。如维生素C不仅能加强血管功能，减少血凝，还可以显著地降低机体对氧的需要，对高血压病患适用。

维生素A主要来源于肝、菠菜、柿椒、胡萝卜、红心甜薯、甘蓝、杏、柿子等；维生素D主要来源于鱼甘油、蛋、大马哈鱼、牛乳等；维生素E主要来源杏仁、葵花籽、花生、芝麻、核桃仁、肝、小麦胚芽等；B族维生素主要来源于葵花籽、酵母、全麦粉、燕麦片、青豌豆、黄豆、粗粮、瘦猪肉、肝、肾等。

◎高血压患者应补充适量的钙

钙是人体不可缺少的一种微量元素，摄入的量越高，妊娠高血压综合征的发生率就越低。另外，补充钙还可以降低血管敏感症，抵制血管平滑肌对机体升压物质的反应。

据研究表明，40%的血压升高与甲状腺有很大的关系。因为甲状腺能产生一种高热的多肽物质，这是引起高血压的罪魁祸首，叫“致高血压因子”。“致高血压因子”的产生受低钙饮食刺激，而高钙饮食可抵制其产生。因此，高血压患者应适当注意钙的摄取。

在生活中，富含钙的食物有：牛奶、蛋类、豆类及豆制品、葵花籽、核桃、花生仁、鱼虾、红枣、蒜苗、海带、紫菜、各种瓜子仁等。

◎高血压患者应补充蛋白质

据研究，蛋白质对高血压病的预防有一定的作用。如果摄入适当的动物蛋白，其高血压病的发病率会下降，即使在生活中经常保持高钠饮食，只要摄入高质量的动物蛋白，血压也不会升高。

因为蛋白质是一切生命的物质基础。这不仅是因为蛋白质是构成机体组织器宫的基本成分，更重要的是蛋白质本身不断地进行合成与分解。这种合成、分解的对立统一过程，推动生命活动，调节机体正常生理功能，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传及修补损伤的组织。

一般高血压病患者不必限制蛋白质，但若伴发肾脏损害，特别是血尿素氮和血肌酥升高时，则应减少蛋白质的摄人，以免增加肾脏负担。

另外，优质动物蛋白质可以通过促进钠的排泄，保护血管壁，或者通过氨基酸参与血压的调节（如影响神经递质或交感神经兴奋性）而发挥作用。所以，在日常生活中一味强调素食来预防高血压是不正确的。而优质的动物蛋白，如鸡、鸭、鱼、牛奶等，特别是优质鱼是不可少的。

◎适量的钾能降低血压

据美国加利福尼亚州蒙特利的美国心脏病学讨论会上的报告，高血压病的典型特征是动脉壁增厚，但是当摄入足量的钾后，动脉壁就不会再增厚，主要是因为钾对血管有保护作用，可防止动脉壁不受血压的机械性损伤，从而降低了高血压病及脑卒中的发病率。

对于这一结论，其他国家的众多学者也对钾与血压的关系进行了研究。研究结果发现，尿钾与血压呈负相关。更有趣的是，一些地区较原始的人群以“草木灰”（含氯化钾）代替食盐，这些人群由于采用低钠高钾膳食，血压很低。这些现象均证实了钾与血压的密切关系。所以说高血压患者适当增加钾的摄入量是有益的。

但有一点需要注意，有些高血压病患者因为持续服用利尿剂、降压药，使排尿增多，钾因为随之排出，出现低钾的可能性加大，所以，服用这类药物治疗的病人，就更应该注意补钾。

补钾可以分为两种类型，即药补和食补。食物补钾主要是摄入含钾丰富的食物，如豆类、冬菇、核桃、花生仁、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、菠菜、大葱、香蕉、枣、桃、橘子等，另外还有瘦肉、牛肉、鱼类以及其他海产品。