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苹果——降血压的健康果
现代医学研究表明，高血压病的发生往往与人体内钠盐的积累有关，人体摄取过量的钠，是脑卒中和高血压病的病因之一，而苹果中含有一定量的钾盐，可将人体血液中的钠盐置换出来，有利于降低血压。
营养功效
苹果的营养丰富，每100克中含碳水化合物13克、粗纤维1.2克、蛋白质0.4克、脂肪0.5克，另外还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钠、镁、氯、苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸（含有机酸共约占0.5%）等。
高血压患者食苹果，其所含有的钾，能与体内过剩的纳结合，使之排出体外，因此对于食入盐分过多的人们，多吃苹果可以将其清除，以软化血管壁，使血压下降。
推荐食谱
苹果胡萝卜汁
材料：
胡萝卜1个，苹果半个。
做法：
将新鲜胡萝卜、苹果洗净后削皮并切成丁。将其放入锅内加适量清水，煮约10分钟，煮烂，再用清洁消过毒的滤网过滤取汁即可。
专家点评
本品可排除体内多余的盐分，适用于高血压患者食用。
杏仁苹果豆腐羹
材料：
豆腐100克，苹果70克，香菇30克，杏仁30克。
做法：
将豆腐切小块置水中泡一下捞起；冬菇搅成蓉和豆腐煮滚，油盐调味勾芡成豆腐羹。杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即可。
专家点评
每日2次，每次5 0克。适合高血压肝肾阴虚患者饮用，对高血压有很好的疗效。
鲜果布丁
材料：
苹果1个，雪梨1个，大米100克，蜜糖或葡萄糖适量。
做法：
苹果、雪梨去皮、去芯，洗净切片；将米洗净，加入清水约1/4杯浸半小时，小火煲10分钟；加入水果煮至水果熟，熄火待冷。把煲内的米、水及水果放入搅拌机内搅烂，倒回煲内煮成糊状，加入适量的蜜糖或葡萄糖，待温度适合时便可食用，也可以冰冻后进食。