珍珠丸子

准备好：

猪肉馅200克

胡萝卜50克

香菇2朵

糯米100克

鸡蛋1个（只用蛋清）

山药1/2根

调料：

小葱2根

姜1片

芝麻油1匙

生抽1匙

盐1/2匙

糖少许

这样做：

①糯米提前浸泡3小时并沥干水分备用，将香菇、山药、胡萝卜、葱、姜切成碎末备用。

②将①中切好的碎末和肉馅放入碗中，加入蛋清、葱姜末、芝麻油、生抽、盐、糖，用筷子顺一个方向画圈搅拌至肉馅上劲。

③手上蘸点水，将肉馅揉成圆球，均匀地裹上糯米后用手轻轻按压表面，使糯米不易脱落，将做好的珍珠丸子码放在盘子内，蒸锅中放水，大火蒸25~30分钟即可。

小叮咛：

糯米一定要事先浸泡至少3小时以上。如果不浸泡直接就蒸，口感硬而且不容易蒸熟。

肉馅要选肥瘦比例3:7或2:8的最为合适，太瘦的肉口感硬且发柴，吃起来不够润滑。

拌肉馅的酱油一定要选用生抽，这样才能使丸子颜色漂亮，否则用老抽酱油会使丸子外层的糯米颜色变深。肉馅里还可以加一些荸荠，口感更好。

小贴士：

猪肉含有脂肪，能够提供并储存宝宝身体必需的能量，提供宝宝皮肤生长所需的脂肪酸，并使宝宝的身体不易受外界温度变化的影响。

给小丫头烤了些猪肉脯，剩了点肉馅，做了这个经典的珍珠丸子，卖相很吸引她，做法简单，并且味道很不错。