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土豆胡萝卜炖牛肉
准备好:
牛肉500克
土豆1个
胡萝卜1根
调料:
葱2根
姜2片
八角1个
香叶1片
桂皮1小段
草果1个
盐1小匙
生抽2汤匙
老抽酱油1/2匙
料酒1匙
植物油1大匙
这样做:
①将牛肉切成2厘米左右的小块,锅中倒入清水,放入牛肉块,大火加热,水开后,牛肉块的血沫煮出,捞出牛肉块。
②把胡萝卜和土豆切成滚刀块,牛肉用热水冲洗干净备用。
③锅里倒油,放入葱姜炒香,再放入牛肉块翻炒几下,加入生抽、老抽酱油、料酒、八角、香叶、桂皮、草果,大火翻炒2分钟左右。锅里倒入能没过牛肉块的热水,大火煮开。
④再转入砂锅中小火炖煮1.5个小时,加入土豆和胡萝卜块拌匀,继续炖30分钟,直到汤汁收浓,牛肉酥烂,土豆软糯即可,最后撒葱花,加少许盐调味即可。
小叮咛:
如果想省时间,可以用压力锅来煮牛肉。