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土豆胡萝卜炖牛肉

准备好:

牛肉500克

土豆1个

胡萝卜1根

调料:

葱2根

姜2片

八角1个

香叶1片

桂皮1小段

草果1个

盐1小匙

生抽2汤匙

老抽酱油1/2匙

料酒1匙

植物油1大匙

这样做:

①将牛肉切成2厘米左右的小块,锅中倒入清水,放入牛肉块,大火加热,水开后,牛肉块的血沫煮出,捞出牛肉块。

②把胡萝卜和土豆切成滚刀块,牛肉用热水冲洗干净备用。

③锅里倒油,放入葱姜炒香,再放入牛肉块翻炒几下,加入生抽、老抽酱油、料酒、八角、香叶、桂皮、草果,大火翻炒2分钟左右。锅里倒入能没过牛肉块的热水,大火煮开。

④再转入砂锅中小火炖煮1.5个小时,加入土豆和胡萝卜块拌匀,继续炖30分钟,直到汤汁收浓,牛肉酥烂,土豆软糯即可,最后撒葱花,加少许盐调味即可。

小叮咛:

如果想省时间,可以用压力锅来煮牛肉。