土豆

防治便秘 预防高血压 强身健体

▶挑选 购买土豆时应挑选表皮土黄色、无损伤、无虫眼，没有腐烂、没有长芽的。

▶储存 宜选择透气较好的容器，保存的温度应在1～10℃，并避免日晒。

人群宜忌

宜 老少皆宜。

忌 腹胀者。

搭配禁忌

土豆+柿子 易导致结石。

欧式土豆泥

土豆+牛奶 不但可以宽肠通便、防治高血压，还能健脑益智、增强抵抗力。

适合人群 儿童、青少年和高血压患者。

|原料| 土豆2个，牛奶3勺。

|调料| 黑胡椒粉、盐。

|做法| ❶ 土豆洗净，去皮，煮熟。❷ 将煮熟的土豆捣成泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀即可。

烹饪窍门：如果给较小的宝宝食用，可以不放盐和黑胡椒粉，并用配方奶代替牛奶。

孜然土豆片

保健功效 富含大量膳食纤维，促进肠胃蠕动、防治便秘。

适合人群 老少皆宜。

|原料| 土豆2个。

|调料| 植物油、盐、孜然粉。

|做法| ❶ 土豆洗净，去皮，切片。❷ 平底锅加油烧热，将土豆片煎至两面金黄。❸ 加入孜然粉、盐略翻几下即可。

烹饪窍门：如果希望减少油脂的摄入，可以将土豆片在烤箱中烤熟。

土豆肉丸汤

土豆+猪肉 为人体补充优质蛋白质，丰富的维生素A、B族维生素及各种矿物质，可以健心强身、增强体力。

适合人群 老少皆宜，尤其适合女性、儿童、青少年。

|原料| 土豆100克，猪肉馅150克，菠菜50克，鸡蛋1个。

|调料| 盐、香油、淀粉。

|做法| ❶ 土豆洗净、去皮，煮熟、捣成泥；菠菜洗净，切小段。❷ 猪肉馅中加入盐、土豆泥、淀粉、鸡蛋清搅匀。❸ 锅中加适量水煮开，用勺子将肉馅做成丸子放入沸水中煮。❹ 快熟时加菠菜继续煮熟，加盐、香油即可。

土豆奶香盒

土豆+洋葱 二者都是碱性蔬菜，能增进食欲、促进肠胃蠕动、强身健体。

适合人群 老年人、儿童、青少年。

|原料| 土豆1个，胡萝卜、青椒、洋葱、甜玉米粒、培根、春卷皮各适量。

|调料| 白糖、盐、葱花、黑胡椒粉、橄榄油、奶油。

|做法| ❶ 春卷皮蒸熟，晾凉；土豆洗净，煮熟，去皮后捣成泥。❷ 胡萝卜、青椒、洋葱、培根切成与鲜玉米粒大小一致的丁。❸ 锅中加橄榄油烧热，加入胡萝卜、青椒、洋葱、培根、鲜玉米粒，加白糖、盐、葱花、黑胡椒粉、奶油炒熟。❹ 把上述食材与土豆泥混合拌匀，用春卷皮包成长方形即可。

美味土豆饼

土豆+面粉 低嘌呤，富含碳水化合物，补脾养胃、促进消化、增进食欲、养颜护肤。

适合人群 老少皆宜。

|原料| 土豆2个，面粉适量。

|调料| 植物油、奶油、盐。

|做法| ❶ 土豆洗净，去皮，煮熟，捣成泥。❷ 加奶油、面粉、盐及适量水搅拌成糊状。❸ 将土豆糊做成饼，在油锅中煎至两面金黄即可。