上QQ阅读APP看书，第一时间看更新
茄汁黄豆
难易度★☆☆
20分钟
原料
干黄豆200克
中等大小番茄3颗
调料
白砂糖1大匙
盐1/2小匙
李锦记番茄酱2大匙
水淀粉（用玉米淀粉1/2大匙加清水2大匙调成）
做法
1 干黄豆提前泡水一夜，涨发开。锅内装水，冷水下入黄豆，煮10分钟后捞起。
2 电压力锅内放入清水、黄豆，水量要没过豆子，设定“肉/鸡”档压至软烂。
3 番茄用火烤一下，剥去皮，切成小块，用搅拌机搅成泥状。
4 炒锅内加入番茄泥、黄豆、番茄酱、白糖、盐。
5 用中火煮开，一边煮一边搅拌，煮至水收干、有些黏稠。
6 加入水淀粉勾芡，煮至浓稠即可。
制作关键
1.做这道菜，如果只用新鲜的番茄，煮出来的茄汁味道不够浓。不妨加一些李锦记番茄酱，味道会更好。
2.黄豆用压力锅压制时间不宜太长，煮得太烂口感会变差。
3.第一次煮黄豆是给黄豆去豆腥味。最后煮黄豆时不要加水，用番茄的汤汁煮即可。