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凉拌花生
难易度★☆☆
10分钟
原料
花生米150克
黄瓜半根
香菜2根
大蒜1瓣
新鲜红椒1颗
调料
盐1/4小匙
生抽1小匙
陈醋1小匙
细白砂糖1小匙
芝麻香油2小匙
做法
1 锅置火上，锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。
2 炸至花生略变深色时立即熄火，捞起沥净油，静置1小时，待凉。
3 将所有调料放入小碗中，调匀。
4 黄瓜挖去瓤，切成小块。红椒、香菜切碎，大蒜剁成蓉。
5 花生米、黄瓜、红椒、蒜蓉放入拌好的调料中，拌匀即可。
制作关键
1.虽然花生的营养价值很高，但吃多了不易消化，要注意控制食用量，最好吃多少拌多少。
2.炸花生时若不想放太多油，可以把锅稍倾斜。用少量油同样可以浸炸花生。
3.刚炸好的花生不脆，要放凉后才会变得酥脆。
4.炸好的花生可以用密封瓶装起来，要吃的时候再拌。如被酱汁泡久了，口感就不脆了。