第二节 营养饮食

叶酸

准妈妈适时地补充正常剂量的叶酸是必需的，这样可以有效预防胎宝宝先天性神经器官畸形。但大剂量地服用叶酸也会有毒副作用，比如影响锌的吸收，从而导致锌缺乏，使腹中的胎宝宝发育滞后迟缓、出生时体重偏低等；此外，大剂量地摄入叶酸还会掩盖维生素B12缺乏的症状，导致无法挽救的神经系统损害。因此，女性孕前3个月到孕后3个月期间，每天服用0.4毫克的叶酸增补剂即可，切不可过量。

安全科学地补充叶酸首先应从最天然的食补开始，动物的肝和肾、绿叶蔬菜等中都富含叶酸，准妈妈不妨让它们成为自己餐桌上的座上客。此外，每天坚持小剂量地补充0.4毫克叶酸，也是弥补食物中叶酸摄入不足的一种最佳途径。

维生素B12

维生素B12的生理作用是以辅酶的形式促进血红蛋白、核酸、蛋白质的合成，并与神经系统的功能息息相关，对神经系统的健康非常重要。普通人缺少维生素B12，头脑和神经都无法正常工作。痴呆儿患者几乎半数都缺乏或者无法吸收维生素B12。

维生素B12的缺乏可能会影响到身体内的所有细胞，其中对细胞分裂迅速的组织影响尤为巨大，如骨的生血组织、神经组织等受其影响就很巨大。

维生素B12在烹饪中的损失不大，正常情况下肠道微生物也可以合成，一般不至于缺乏。长期严格食素，又不经常食用酵母的人，往往容易缺乏维生素B12。

维生素B6

人体的色氨酸代谢、糖代谢都需要维生素B6，如果维生素B6 供给不足，人体就会产生一种有害的代谢物质，这种物质会干扰正常的糖代谢。

维生素B6可以帮助缓解压力，反过来身心的压力也会消耗体内的维生素B6。一项研究表明，通过补充维生素B6，提高其在体内的含量，精神紧张和抑郁症状可以得到缓解。

准妈妈在妊娠期间会出现手足水肿、小腿痛等症状，这些都可以通过服用维生素B6来缓解。另外，维生素B6还可以防止牙齿疾病。

铁

准妈妈在整个孕期血容量是以前的两倍，因此对铁的需求量大大增加。

铁是人体必需的微量元素之一，在体内有重要的生理功能。和其他微量元素相比，铁对人的生命和健康具有更直接、更敏感的影响。它除了参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及许多酶的合成外，在氧的运输及传递过程中也起着重要作用。缺铁除了会导致贫血外，还会使运动能力低下、体温调节不全、智能产生障碍、免疫力下降等。

妊娠后，月经停止了，身体也变得能更有效地摄取食物中的铁，所以理论上妊娠期妈妈缺铁的可能性较小。但如果妊娠期妈妈以前月经过多，或吃的食物含铁不足，已经有了轻度缺铁症状，此时就需要注意铁的补充了。

忌吃山楂

在怀孕后，女性体内会发生一系列的生理变化，其中有一种叫做“绒毛膜促性腺激素”的物质会使准妈妈出现恶心、偏食等现象。这种物质是由胎盘分泌的，可抑制人体分泌胃酸，降低消化酶的活性，使准妈妈的消化能力大大降低，出现早孕反应，如食欲不振、恶心呕吐等。

准妈妈为弥补胃酸、缓解早孕反应，可吃一些带有酸味的食物，但并不是所有的酸味食物都适合食用。准妈妈不该吃的酸味食物之一就是山楂，因为它会刺激子宫收缩，有可能造成流产。

除山楂以外，准妈妈可放心选择番茄、杨梅、樱桃、橘子、葡萄、苹果等酸味浓郁、营养丰富的食物。

补钙并非就要喝骨头汤

怀孕期间，准妈妈是一个人吃饭养两个人，因此准妈妈的营养特别是钙的摄入量必须得到保证。为了达到补钙的目的，有些准妈妈就按照老人们的指点大喝特喝骨头汤。其实，从营养学的标准来看，只依靠喝骨头汤补钙的效果并不是很理想。

事实上，骨头中含有的钙并不易溶解在汤中，也不容易被肠胃吸收。相对而言，具有活性成分的钙剂或者钙片则更容易为人体所吸收，如碳酸钙、葡萄糖酸钙等。其实，人体每天必须吸收的钙约1500毫克，假如膳食平衡的话，大部分的钙是可以通过食物来摄取的。如果骨头汤喝多了，很有可能会因为油腻等致使准妈妈出现不适的反应。