生津止渴
甘蔗 口渴和中 清热生津
●科 名 禾本科（Gramineae）
●英文名 Sugar cane
●学 名 Sacharum officinarum；Saccharum sinensis Roxb
●别 名 红甘蔗，食用甘蔗
多年生草本植物甘蔗的茎秆。叶片线状披针形，两面粗糙，细锯齿缘。圆锥花序白色，顶生。花果期夏秋间。
·性味归经·
1.甘蔗：味甘，性凉。入肺、胃、脾经。2.汁：味甘，性寒。入肺、胃、脾经。3.茎秆：味甘，性平。入肺、胃经。
·营养成分·
甘蔗汁含蔗糖、甘氨酸、乌头酸、乙醇酸、蛋白质、维生素B1及钙、磷、铁等成分。未成熟蔗汁含酚类。
·热量·
每百克51千卡，甘蔗汁每百克43千卡。
养生效果
食用部：甘蔗汁。
药用部：茎秆，根，皮。
用量用法： 37.5～112.5克，煎汤或榨汁饮。
功能效用：甘蔗汁：口渴和中，宽胸行水，清热生津，去胃热，除心烦。茎秆：清热生津，下气润燥。
保健应用：甘蔗汁：鲜汁清凉消炎，能泻火热；煎炼成糖，反而甘温，多食助热；煮过的汁则变得滋补，性质相反。治发热口渴，虚热咳嗽，肺热咳嗽，痰喘，咽喉肿痛，反胃，呕吐，支气管炎，大便燥结，小便不利，妊娠水肿，妊娠呕吐，胃炎，津液不足，酒精中毒，尿路感染，咯血，尿血。茎秆：治热病津伤，肺燥咳嗽，心烦口渴，反胃，呕吐，便秘；解酒。根：治高血压。皮：治皮肤瘙痒湿烂，小儿口疳，秃疮，坐板疮。甘蔗渣：治疔肿，秃疮，痈疽。
禁忌： 1.脾胃虚寒、胃肠虚引起寒痛者，少食用。2.腹中寒滑泻及糖尿病患者，勿食甘蔗汁。
甘蔗的养生厨房
膀胱湿热，小便赤痛
用料：甘蔗500.0克，鲜白茅根30.0克，鲜车前草30.0克。
制用法：水10碗煎成3碗，当茶喝。
慢性咽喉炎
用料：甘蔗250.0克，鲜茅草根30.0克，鲜土豆40.0克。
制用法：水8碗煎成3碗，代茶饮。
胃热干呕，口舌生疮
用料：甘蔗260.0克，蚶壳草40.0克。
制用法：水6碗煎成2碗，早晚各服1次。
孕妇轻度水肿
用料：鲜甘蔗400.0克。
制用法：洗净，水8碗煎成3碗，分3次饮用。
肺燥咳嗽
用料：甘蔗汁50毫升，梨汁50毫升。
制用法：2味汁混合均匀服用，1日2次。
高血压
用料：甘蔗根18.8克，鼠曲草18.8克，香蕉皮37.5克。
制用法：水煎服。
酒后干呕
用料：甘蔗汁400毫升。
制用法：加沸水调匀，随意饮服。
癌症化疗期间口干烦躁、食欲不振
用料：甘蔗汁、雪梨汁、葡萄汁各适量。
制用法：共调匀食用，冷服或温服均可。
癌肿患者饮食不化
用料：甘蔗汁112.5克，鲜白萝卜112.5克。
制用法：白萝卜洗净切碎，加水适量合煮至白萝卜熟烂，去渣，随量服用。
皮肤瘙痒湿烂
用料：紫甘蔗皮适量，香油适量。
制用法：甘蔗皮烘干研成细末，将细末调香油涂患处。
发热口干，小便涩
用料：甘蔗去皮适量。
制用法：尽量嚼之，咽汁。
胃癌初期、妊娠反应、慢性胃炎等引起的反胃吐或干呕不止
用料：甘蔗汁半杯，鲜姜汁1汤匙。
制用法：将两种汁液和匀，稍温饮服，1日2次。
食用保健常识
1. 甘蔗鲜食为甘寒之品，取浆汁饮较佳，能消渴除烦，泻火热。风热病患者饮甘蔗汁最好。
2. 甘蔗富含糖分，食后容易被人体吸收，补充能量，增加营养，是清补之食品。
3. 甘蔗茎中的汁液有减轻气喘病的症状，并有祛痰之功效。
4. 食用蔗糖过多，会引起蛀牙及营养问题。