原料
面条100克，小黄鱼1条，生姜、葱、盐、鸡精、白胡椒粉、酱油、植物油适量。
做法
1 小黄鱼清洗干净，抹盐腌制，用少许植物油煎至两面金黄。生姜切丝、葱切段。
2 锅中加水煮开，放少许盐和植物油，放入面条，煮至七分熟，捞出在水中放凉。
3 锅烧热，放入植物油，爆香姜丝和葱段，倒入热开水，调入盐、鸡精和酱油。
4 放入面条略煮，盛在面碗里，摆上煎好的小黄鱼，撒少许白胡椒粉即可。
达人支招
用水煮面条时，应煮至七分熟即可，否则面条在第二次再煮时口感会变差。
