原料
拉面100克，肉丝50克，鸡蛋1个，植物油、盐、葱花、姜丝、酱油适量。
做法
1 锅内加水煮沸，放入拉面，煮至八成熟，捞出沥干水分，加少量植物油拌匀。
2 炒锅烧热，倒进植物油，将鸡蛋液倒进锅里，煎好后，盛出鸡蛋，锅内留油。
3 转大火，放进肉丝，翻炒至变色后，加酱油、盐、姜丝和葱花爆香，盛入碗中。
4 将拉面放入肉碗内拌匀，放上煎好的鸡蛋。
达人支招
面条煮好后需放在一个干净无水分的盆里晒凉。
