咸鱼香葱面

原料

面条150克，咸鱼干50克，青菜、植物油、姜丝、醋、红酒、葱、盐、高汤、鸡粉适量。

做法

1 把咸鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入植物油、盐、姜丝、醋、葱、少量红酒、少量清水，上锅蒸20分钟。

2 放水入锅煮开，放进植物油和盐，下面条煮熟，捞出。

3 将高汤倒入小汤锅烧开，加入鸡粉，放入洗净的青菜段焯烫后取出。

4 取一个面碗，将焯熟的青菜段铺底，再放上面条，浇上高汤，最后摆上咸鱼干和葱段。