8 仁义“双侠”

吲哚

吲哚是一个芳香杂环有机化合物，双环结构。在室温下，吲哚为固体。在自然情况下，吲哚存在于人类的粪便之中，并且有强烈的粪臭味。然而，在很低的浓度下，吲哚具有类似于花的香味，例如橘子花，可用来制造香水。

微胶囊技术

微胶囊是近几十年发展起来的一种技术。它能在固体或液体的外面，包覆一层高分子材料，使之形成与空气隔绝的微胶囊粒子。粒子直径一般在几十到几百微米。

双歧杆菌与乳酸杆菌就像在我们肠道里行侠仗义的两位兄弟“侠客”。

仁兄“双歧杆菌”是肠道内最有益的菌群，是人体健康的晴雨表。双歧杆菌数量减少，是“不健康”的标志。肠道内细菌种群，随着年龄增长会发生显著变化。婴儿出生即出现双歧杆菌，其数量约占肠内细菌总量的60%；随着年龄的增长，双歧杆菌的数量逐渐减少，甚至消失，65岁以上的老人，双歧杆菌的数量则减少到仅占肠内细菌总量的7.9%，而产气荚膜梭菌等腐败细菌的数量大量增加；到了老年，肠道内充满腐败细菌，双歧杆菌几乎消失。腐败细菌在肠道内产生的硫化氨、吲哚、酚类，以及亚硝胺等有毒物质，会加速人体衰老，诱发癌症，引起动脉硬化、肝脏障碍等疾病。双歧杆菌是厌氧菌，要增加它在人体内的数量，可以采取两种方法：一、“体内增殖”：人们发现，寡糖（或称低聚糖，由葡萄糖和果糖等单糖聚合而成）对双歧杆菌有促进增殖作用。最实用的方法就是常常吃含有较多寡糖的食品，如：大豆、山药、地瓜、芋头和莴苣等。二、“口服增补”：服用特制（脱水或微胶囊）的双歧杆菌生态制品。

电子显微镜下的双歧杆菌

双歧杆菌具有以下益生保健效果：1.维护肠道正常细菌菌群平衡抑制病原菌的生长，防止便秘、下痢和胃肠障碍等；2.分泌的各种酶能分解有害菌产生的致癌物质，预防癌变；3. 在肠道内合成B族维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收；4.降低血液中胆固醇含量，防治高血压；5.改善乳制品的乳糖消化不良症，提高消化率；6.增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，抗衰老，延年益寿。