其他增添风味的添加物

果干（蔓越莓、提子干）

蔓越莓口感酸甜，富含抗氧化的多酚类物质以及浓缩单宁酸、生物黄酮等成分，不仅味道可口，还有预防泌尿系统感染、老年痴呆等保健作用，主要产地为美国，近年来大受国内烘焙爱好者欢迎，价格也相当实惠。

提子干/葡萄干是烘焙中常见的添加干果，富含葡萄糖及各种维生素、氨基酸，对心脏保健功能效果出众。再加上口感好，购买方便，价格实惠，是烘焙爱好者家中常备的干果。

坚果（核桃、芝麻、杏仁）

坚果是植物的精华部分，普遍营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，风味独特，添加于烘焙产品中既可增添营养，又能带来与众不同的坚果香味。

抹茶粉/可可粉

抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。含有丰富的营养成分，口味清新。色泽越翠绿的品质越高，价格也越昂贵。可可粉是由可可树结出的豆荚里取出的可可豆，经过发酵、粗碎、去皮、脱脂、粉碎等工序得到的粉状物。具有浓烈的可可香气。也有人工合成的“代可可粉”，家庭烘焙不建议使用。

巧克力

分为天然的巧克力和人工合成的“代可可脂巧克力”。天然巧克力的主要成分是可可液块，其中含有的可可碱是一种健康的反镇静成分，有提升精神，增强兴奋等功效。而人工合成的代可可脂只具备相似的口味和香气，对身体健康却无益，故不建议家庭烘焙使用。巧克力内的总可可固形物含量决定了它的纯度，分为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等不同种类，需要根据具体配方选择使用。

椰蓉/椰奶

椰蓉是由椰子的果肉加工成的，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等，是很好的营养来源。成品形态有粉末状、碎粒状和丝状。椰奶则是由椰汁和研磨过的椰肉制成，具有椰子和牛奶的香味。

豆沙/枣泥/蜜红豆

豆沙通常分为红豆沙和绿豆沙，是将红豆或绿豆经过浸泡、煮熟后压成泥，加入油、糖混合炒制后的成品。常用来做点心的馅料。枣泥是将枣子煮熟后，去皮去核，捣烂制成的泥状物，也是常用的烘焙馅料。

蜜红豆是由红小豆经过浸泡、煮熟、蜜渍而成，能给很多烘焙成品增添不一样的口感和风味，各大型超市都可以买到。

蜂蜜

天然的蜂蜜是很好的甜味剂和吐司类产品的柔软剂，也是非常好的浸泡原料和防腐剂。

消化饼/奥利奥饼干

一般碾碎后使用，可用于各种芝士蛋糕和派的饼底，以及木糠蛋糕的原料。酥脆的口感搭配浓郁柔滑的奶制品，形成鲜明的口感对比。奥利奥饼干一般需要去除奶油夹心后使用。一些专门的烘焙原料店也有纯的奥利奥饼碎贩售。

应季水果（草莓、蓝莓等）

天然的水果永远是健康烘焙的第一选择，可以加入原料中烘烤，也可以作为成品的点缀，新鲜的色泽和口感是烘焙的不二之选。