上QQ阅读APP看书，第一时间看更新
80′小简单 俘获人心的“软妹子”
香蕉软饼干
Baking Story
近些年软曲奇开始大行其道，大概是大家吃腻了脆脆的口感，这样绵软易嚼的新式饼干让人眼前一亮吧！如果家里有剩下的已经放软的香蕉，拿来做这款饼干再适合不过。香蕉营养丰富，香味独特，熟香蕉本身又是非常好的软化剂，这样的组合，仿佛把香蕉的所有香味魔法般地封存在了饼干里，健康美味，让人难抵诱惑！
准备Ready
用料
01 香蕉 1个
02 中筋面粉 100克
03 白砂糖 40克
04 鸡蛋 1个
05 黄油 60克
06 朗姆酒（可用白兰地） 1汤匙
07 小苏打 1/2茶匙
必备工具
橡皮刮刀
电动打蛋器
擀面杖
网筛
详细步骤 Go
01 准备一根较大点的香蕉，去皮切小块，放入保鲜袋，用擀面杖碾成泥状。
02 将香蕉泥倒入锅里加热，并搅拌成香蕉酱。
03 将搅拌好的香蕉酱放置小碗中，室温下冷却备用。
04 打一个鸡蛋，只取出蛋黄备用。
05 将黄油切成小块，装进一个稍大的碗中软化。
06 在软化的黄油中加入白砂糖。
07 用打蛋器打发均匀。
08 倒入朗姆酒。
09 筛入中筋面粉。
10 加入小苏打。
11 用刮刀将其搅拌均匀。
12 倒入冷却的香蕉泥和准备好的蛋黄。
13 用刮刀从碗底部由下至上地翻拌均匀，形成黏稠没有细小颗粒状的面团。
14 将完成的面团擀成形状似擀面杖的粗状长条。
15 将长面条用保鲜膜包住并放置冰箱冷藏30分钟。
16 将冷藏好的面团撕掉保鲜膜，用刀切成8毫米厚的小片。
17 将切好的饼干片依次摆放在烤盘上，注意每个之间留出3～5厘米的距离。
18 将烤箱预热至190℃，中层烤制8～12分钟即可。
烘焙密语 tips
如果最后形成的面团比较干燥，容易开裂的话，可以适量添加一些牛奶，形成一个比较干燥，又不至于很容易碎掉的面团。