承接转让餐厅的注意事项

如今，店铺转让的广告随处可见，有的店铺声称地段好，接手就有稳定的客源，有的店铺声称多年来一直是旺铺，有固定的消费人群和回头客。但是，天上真的会掉馅饼吗？

一些刚创业的人，看到附近的旺铺发出转让信息，往往不经过深思熟虑就承接过来。这些刚创业的人缺乏创业经验，看到店铺平时生意兴隆就觉得能赚钱，认为这是上天给自己的绝佳机会。其实，这种着急转让的店铺也许是一个陷阱，专等着那些缺乏经验的人跳进去。因为原经营者转让店铺时习惯隐藏真正的原因，故意发布虚假广告，误导他人钻入圈套。

许多店铺之所以要转让，是因为难以继续经营下去，经营不错的餐厅也只是勉强支撑，所谓的旺铺转让不过是一个陷阱。比如故意贴出“家有急事，低价转让”的广告，实际上却是因为店铺本身没有什么发展潜力，继续开下去只会入不敷出。甚至一些店铺将要拆迁，依然贴着“家有急事，低价转让”的广告。如果不明白转让的原因就盲目接手，很容易上当受骗。

其实，所谓的“家有急事”，就是“生意不好，被迫转让”的幌子。这样的店铺开业前没有做市场调研，所在的地理位置根本不适合开餐厅，却盲目地把餐厅开在那里，事后生意不好，只能贴出“家有急事，低价转让”的广告，希望有人接过这烫手的山芋。这种店铺奉行的是，与其一直赔钱，不如低价转让给别人，能赚多少是多少。

小马是一个刚毕业的大学生，第一次创业，希望接手一家转让的餐厅。他发现了一家餐厅的转让信息，又看到这家餐厅的生意兴隆，就不顾昂贵的转让费，毫不犹豫地接手了。

小马接手后很快就开始赢利，生意非常火爆。可是，他万万没想到，才过了一个多月，房东就把租金抬高了，每年要多交五万元。小马虽然不高兴，但是看到店里的生意不错，就忍气吞声地多交了五万元。可是，一年之后，房东又要抬高租金。小马傻眼了，陷入骑虎难下的境地，不知道该不该把这个旺铺转让出去。

许多人都吃过这样的亏，生意火爆后，房东看着眼红，觉得应该抬高租金，因此要求餐厅经营者交纳高昂的房租。面对这种情况，选择餐厅地理位置之前，投资人一定要考虑全面，不能只和转让人接触，还要联系房东，约定未来几年内的房租。尽量把时间约定为5～10年，这样就可以把主动权掌握在自己手中，避免房东随便加租。假如提出的条件无法得到房东的认可，投资人又觉得这个机会不容错过，不妨和房东约定涨租的范围和频率，如果双方无法达成一致，就只能放弃了。

除此之外，报表和账单也是承接餐厅时需要注意的问题，因为在报表和账单上作假不是什么难事，越是表面上看起来没什么问题的账单，越容易出一些问题。转让人也许会故意隐瞒某些欠款，单从财务报表中根本无法发现其中的问题。有些投资者事前无法察觉，接手后不得不替人偿还债务。因此，投资人应该和转让人签订合同，明确规定债务负责人。

最后，在确定承接餐厅时，还应该检查一下店内的设备和机器能否正常使用。大部分投资人接手转让店铺的目的是省一笔费用，却忽略了设备和机器能否正常使用，也没检查设备还能用多少年，需要投入多少资金进行维护。甚至有些投资人没有仔细察看店铺情况，事后才发现店铺存在这样或那样的问题，需要投入一笔不少的资金进行修缮。

总而言之，承接餐厅前要擦亮眼睛，不可轻信看到、听到的信息，避免上当受骗。另外，还要多留个心眼，注意以上各个事项，谨防掉进各种潜在的危机中。