前言

黄颡鱼个体较小，生长速度较慢，长期以来，它作为野生鱼类，在养殖池塘中一直被作为清除的对象。近些年来，随着人民生活水平的提高，人们对水产品的消费迅速向“质量主导型”转变。黄颡鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间刺，可食比例高，不易死亡，可鲜活上市等诸多方面的经济价值逐渐被人们所认识。于是，黄颡鱼由过去的几毛钱“扒堆”甩卖，变成现在每千克30元左右的热销货。

但是，由于黄颡鱼在天然水域中繁殖率较低，生长速度缓慢，靠天然水域中捕捞的野生黄颡鱼无法供应市场上日渐扩大的需求，于是将黄颡鱼作为一个经济种类进行养殖已越来越被人们认同。近年来，不少科研单位和养殖业者在黄颡鱼的驯化、繁殖、饲养等方面做了许多研究和探索，在人工养殖方面也取得了很大的进展。但是，由于从事黄颡鱼研究的时间较短，在人工繁殖、人工饲养、疾病防治等方面都缺乏较为成熟、完整的技术。

提高黄颡鱼的养殖技术和养殖管理水平，提高养殖的经济效益，就是编著者编著本书的目的。由于编著者水平有限，加上国内缺乏这些方面比较完整、详细的资料，因此，本书中的错漏之处在所难免，在此恳切希望读者批评指正。

编者