（五）最佳饮食分类
世界卫生组织在21世纪初曾推出的“最佳食品榜”，实质上，就是一种最佳饮食分类。这种基于健康新战略的最佳饮食分类，主要分为如下诸类。
①最佳蔬菜
由于红薯含有丰富维生素，又是抗癌的能手，因此，被选为所有蔬菜之首。其次，分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻和大白菜等。
每次食用鲜雪里蕻约150克，做汤或炒食，每周2～3次，可预防白内障的发生。但有化脓感染、痔疮便血者不宜食用。
油菜中含有丰富的叶酸，钙和钾等矿物质，可增强机体的抵抗力，有活血作用，降低血液黏稠度，有助于保护心脑血管健康；是最佳长寿蔬菜；韭菜中含有丰富的膳食纤维，促进肠蠕动，有预防老年人便秘的功效，常食有益于健康；菠菜可以养血润燥，常食还可以防止黄斑性病变。这些蔬菜，也应属于最佳蔬菜。
②最佳水果
水果的排行榜依次是木瓜（居首位）、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜等。
樱桃被公认为可以去除毒素及不洁体液的水果，并有助于肾脏排毒和通便的功效，但容易上火的人不宜食用，每天吃樱桃不要超过12颗，尤其是小儿不可过食。苹果是天然良药，常吃苹果可降血压、防牙病、治腹泻、治打嗝、防治骨质疏松症、提神、排毒（因苹果中含半乳糖醛酸，对排毒有帮助，其果胶也能避免食物在肠内腐化）等诸多好处。香蕉能提高人的免疫力、降低血糖、抑制癌细胞生长，对人的健康效果正引起世人关注，被称为水果之王，大约5000年以前，人类就开始栽培香蕉。香蕉还能润肠，调节水分，降低血压，减少脑溢血风险，缓解炎夏疲劳等。柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、钙、磷、镁、钠等，还富含维生素C、类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。常食对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。柚子中含的皮甙，还可降低血黏度、减少血栓形成，可预防脑血管疾病。
总之，樱桃、香蕉和柚子等也可视为最佳水果。
③最佳肉食
鹅肉和鸭肉的化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
④最佳汤食
鸡汤营养丰富，尤其是母鸡汤是滋补的佳品，还有防治感冒、支气管炎等作用，特别是适宜于冬春季饮用。由于鸡汤内所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等，汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大多属于饱和脂肪酸，因此，有5种人不宜喝鸡汤。因鸡汤有刺激胃酸分泌，所以，患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的患者，一般不宜喝鸡汤；因喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎的发作，所以，胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤；高血压患者喝鸡汤既易引起动脉硬化，又会使血压持续升高，难以下降；由于鸡汤中的脂肪被吸收后会促使胆固醇进一步升高，若胆固醇过高，就会在血管壁沉积，引起冠状动脉硬化等，所以，高血脂者不宜喝鸡汤；患有急性肾炎、急性肾功能不全或尿毒症的患者，因对蛋白质分解的产物不能及时处理，所以多喝鸡汤容易引起高氮质血症，加重病情。
⑤最佳食油
橄榄油、玉米油、米糠油和芝麻油等尤佳。植物油与动物油按1∶0.5～1∶1的比例调配食用更好。
⑥最佳零食
营养专家指出，人们适当吃些葵花籽、花生、核桃、大枣、无花果、南瓜子、开心果、芝麻糊或葡萄干等也有益健康。美国多位营养专家总结出满足各种饥饿、口感的下列几类健康零食，这些零食也是最佳零食。
（1）香脆零食：生杏仁，每颗含热量7千卡，每次吃15颗，可称为健康零食。
（2）耐嚼零食：半杯煮熟的青豆含热量100千卡，加少许盐、胡椒粉，口感会更好。杏干、芒果干和木瓜干等干果，也是健康零食，每次吃5片，其热量为150千卡。
（3）多汁零食：一个重约110克的桃子，水分充足，只含热量60～70千卡。小柑橘每个含热量35千卡，每次吃3个也只算较少热量的零食。
（4）咸味零食：首选牛肉干，1盎司（28克）含热量115千卡。在所有肉干中，以水牛肉干最好，每盎司含热量80千卡，脂肪仅为0.5克。
（5）甜味零食：每粒低脂葡萄干巧克力含热量4千卡。一次吃24粒也只有96卡。而葡萄干含有天然糖分，更适合甜味需求。
（6）黏稠零食：1杯燕麦粥含热量110千卡，纤维素3克、蛋白质4克。可以撒一些肉挂、肉豆蔻、新鲜浆果等一起食用。
（7）冷冻零食：冷冻蓝莓为最佳选择。因蓝莓营养丰富、热量低、冷冻后口感更好。
美国研究人员分析对比了核桃、杏仁、花生、开心果、榛子、巴西坚果、腰果，澳洲坚果和美洲山核等9种坚果，以核桃含有的抗氧化成分最高，比其他坚果高2倍。富含多种维生素和矿物质的高质量蛋白质，含纤维成分也高，属于无乳无麸食品。因此，吃坚果应首选核桃。坚果是“健康果”。还包括松籽、板栗等。
⑦健脑食品
坚果中的核桃、花生、开心果、松籽、杏仁等为健脑食品，而大豆、谷类食物、糙米饭和猪肝等也属于健脑食品。
有人认为，小米（富含氨基酸、B族维生素、蛋白质、脂肪、钙、铁等能给大脑补充营养，预防神经衰弱）、黄花菜（富含的卵磷脂是大脑细胞的组成成分，能增强和改善大脑功能。所含的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等，也是大脑代谢所需的营养物质）、鹌鹑蛋（它是脑力劳动者最佳补养品，它的维生素D含量很高，卵磷脂和脑磷脂的含量比鸡蛋高3～4倍，故常吃鹌鹑蛋有健脑作用）、桂圆（有补益心脾、益血安神等功效，凡因心脾两虚导致的健忘、失眠、智力衰退等，都可食用桂圆来调整）以及海参（富含钙、铁、锌和多种维生素，对增强记忆力、促进生长有好处，含有大脑营养不可缺少的高不饱和脂肪酸，故适合生长发育期的孩子和脑力消耗比较大的上班族食用）等是最给力的健脑食品。
⑧美肤食品
下列的一些食品是最佳的护肤、美肤食品。既可以将食品中的营养成分添入护肤品中，也可制出口服式“化妆品”。例如：胶原蛋白（或称胶原），是修复损伤组织的重要原料，能防止肌肤皱纹，使肌肤保持光滑、有弹性。含胶原蛋白的护肤品，有口服胶原蛋白粉、胶原蛋白胶囊；葡萄籽是强效的“自由基”清除剂，有收敛作用，能收紧皮肤，防止皮肤皱纹提早出现，长期使用可使皮肤光滑，富有弹性，具有美容养颜作用。可服用葡萄籽胶囊，或饮葡萄籽饮料；薏仁富含蛋白质，可软化皮肤角质，使皮肤平滑消除雀斑，长久食用薏仁粥，或使用薏仁面膜，可以达到滋润美白皮肤的效果；蜂胶有很强的抗氧化作用，并能排毒、调节内分泌等。可消除粉刺、青春痘、分解色素斑、减少皱纹、延缓衰老。可服用蜂胶胶囊，或蜂胶液；珍珠粉中含有贝壳蛋白氨基酸（胶原质）、甘氨酸、天然甲硫胺酸和牛磺酸等，当这些有效成分被人体吸收后，会加快皮肤新陈代谢，促进新生细胞生成，并维持女性的雌激素的正常分泌。可使用珍珠粉末或服珍珠粉胶囊；芦荟能改善皮肤粗糙，加速伤口愈合，舒缓晒伤及轻度烫伤，对晒斑、色斑、内分泌失调有改善作用，还能调节肠胃功能，润肠通便，促进体内的毒素排除，帮助皮肤制造及保护水分，舒缓干燥肌肤。可食用芦荟胶囊或芦荟汁。三文鱼富含ω-3脂肪酸（是保证细胞水分不丢失的重要营养物质）、虾青素（能抗紫外线、预防老化）和二甲氨基乙醇（能缓解皱纹、增加皮肤光泽）等。可口服营养素、含三文鱼成分的护肤品；鱼子酱营养丰富，用于肌肤保养可深层滋润肌肤、抗皱除纹、延缓衰老。可口服营养素，使用护肤精华。