（二）促脑发育食物

要想加快孩子的大脑发育，应该给孩子多吃些富含不饱和脂肪酸的食品，如核桃、橄榄油、芝麻、鲜贝等；多吃些富含“脑黄金”（DHA）的食品，如鱼等。鱼应清蒸或清炖，但不要油炸，以免损失营养成分，还可多吃些营养丰富的大枣、桂圆肉、蘑菇、黑木耳、枸杞子、山药等。含卵磷脂丰富的蛋黄、鱼子等也可给孩子适当多吃些，以促使脑细胞发育。某些辛味食物如洋葱、生姜、韭菜、蒜苗等对人体阳气发生有好处，亦可给孩子适当食用。

春季孩子生长发育最快，消化吸收功能也增加，进食增加，器官与组织对优质蛋白质的需求也随之增加。因此，应做到科学饮食，使孩子能更好地生长发育。专家推荐了几款能帮助孩子成长的佳肴，家长可以根据孩子的不同情况进行合理选择搭配。

三豆拌黄瓜：黄豆、黑豆、青豆用盐水泡6小时以上，煮熟后与黄瓜一起凉拌食用。

排骨炖山药：选择猪中排，切小块，开水焯后入锅炖，放葱、姜调味，水开后改文火炖，当排骨七成熟时再放入山药同炖，最后放少许盐即可食用。

鲫鱼豆腐汤：先将豆腐焯水，去掉豆腥味，鲫鱼去鳞、腮、内脏洗净，晾去水分将两面煎黄，倒入开水，汤沸约5～6分钟后放入豆腐，再炖5分钟放盐调味即可食用。

虾皮紫菜豆腐汤：将虾皮、紫菜先冲洗，浸泡一下，用少许油爆香姜丝，放水，同时放虾皮、紫菜、豆腐，水开后改小火炖一会儿，勾芡少许，放盐调味即可食用。