（四）高产栽培技术

1．莲藕的栽培模式

（1）菜-藕-稻：11月份栽春芥菜，次年4月收春芥菜，再栽早藕，7月收早藕，插晚稻，一年可三收。

（2）荸荠或慈菇-藕-秋茭-夏茭：第一年荸荠或慈菇留在田里过冬，第二年春季将荸荠或慈菇收获后，4月份种藕，并在四周种茭秧。7月收藕后，将茭秧栽满全田，9月可收秋茭，收后留茭墩越冬，第二年5月可收夏茭。

（3）茭-藕-水芹：11月栽夏茭，次年4月在茭白的行间套早藕，5月份收完夏茭，藕继续生长，7～8月收早藕，9月种豆瓣菜，10～12月可陆续收豆瓣菜。

（4）鱼、藕结合：4月种藕于塘中，5月底6月初将鱼放入塘内，次年1月可排水干塘，挖藕同时收鱼。如鱼过小，可将鱼留在池中，待藕收完后，再放水养鱼。

（5）藕、鱼、茭三年一换九年一轮：一年种藕，当年种藕时采用隔行抽挖法，即留下四分之一种藕，挖掉四分之三上市。第二年发出新藕，秋后再次抽挖。到第三年秋、冬全部挖净。第四年至第六年全部养鱼。要放养部分草鱼，帮助除掉一些杂草。第七年至第九年种茭三年。

以上模式中，前四种是用在稻田中，后两种是用在水塘中。

2．莲藕的几种繁殖方式

（1）莲籽繁殖。由于莲籽外披一层坚硬的果壳，先要将果壳凹入的一端敲破，然后浸泡在26～30℃水中催芽。待芽长出，还要浸泡在水中以防脱水萎缩。长到4叶1鞭，便可定植大田。莲籽繁殖因初期生长缓慢，必须提前1月在保护地育苗，才能在当年结成有商品价值的藕。

（2）整藕繁殖。将主藕连同子藕及孙藕的整支，按照一定的株行距栽下，栽种的方法，顶端插入泥中，尾梢露出泥面，斜向插下。

（3）子藕繁殖。子藕是指主端分支的侧枝。子藕有一节的、两节的，还有四节子藕；这与子藕在主藕上着生的部位有关，愈靠近藕头着生的子藕，节数愈少；愈靠近藕梢部位的子藕，节数愈多。不论是哪一节子藕，均可切下单独作藕种繁殖。

（4）藕头繁殖。即用主藕顶端一节切下来做种，也可切下子藕顶端一节藕头做种。

（5）藕节繁殖。即从节上切下5～6厘米一段做种，这是利用藕节上的腋芽来进行繁殖。

（6）顶芽繁殖。即用主藕或子藕顶端的芽连同基节切下，插在软泥土苗床中。扦插时，如气温尚低，需用塑料薄膜覆盖。待顶芽的基节上长出不定根，顶端长出2～3片小叶，外界气温已稳定在15℃以上时，方可定植大田。定植方法：将不定根及莲鞭均埋入泥土中，小叶露出水面，栽后要注意浅水灌溉，以提高泥温促使早发。

（7）莲鞭扦插。待田间莲藕上的芽伸出莲鞭，长到分枝后，将带有顶芽的两节莲鞭（上面保持两片叶子）完整挖起，移栽于大田中，栽时芽头及莲鞭均浅埋泥中，荷叶要伸出水面。

以上方法，均可繁殖出新藕。最节约用种的是顶芽繁殖，但要精心管理；莲籽繁殖也可节约藕种，但莲藕为异花授粉，后代常长出多种类型，商品价值较低，故除育种外，一般不大采用；整藕作种是一种传统方式，用种量太大；藕节是利用其腋芽，生长能力较弱，也不宜采用。以利用藕头或子藕繁殖为好，莲鞭扦插则可作为补苗或迟栽之用。

3．栽藕前的准备

整田与施基肥：在稻田中种藕要将稻田耕翻耖平，同时在第二次耕翻前，将基肥施下。一般要施用堆厩肥3000千克，或人粪尿2000千克，生石灰80千克。基肥是丰收的基础。

催芽：挖出种藕时，如果遇到早春低温时节，为了使莲藕能继续生长，可先在室内或草棚内催芽。催芽的方法是：将藕种堆放在室内或草棚中，堆高150厘米左右，上覆草席，经常洒水，保持一定湿润，待顶芽长出、天气晴好时，再行栽种。

4．栽种技术

栽种密度：栽种密度因品种、肥力条件和收获季节而有差异。一般早熟品种稍密、晚熟品种稍稀，瘦田稍密、肥田稍稀。

此外，需要提前收获者要加大密度。栽种数量一般每亩150～250千克，株行距为200厘米× 300厘米到50厘米× 150厘米之间。每亩栽种的藕要达到200~400个芽头。

栽种方法：将藕种先按一定行距摆放在田间，行与行之间各株摆成梅花形，四周芽头向内，其余各行也顺向一边。中间可空留一行。栽时将芽头插入泥中，尾梢翘出水面。

深水塘中栽藕，可先将2～4支藕捆为一束，先浮在水面摆开，用脚分沟，用藕叉将藕插入泥中。藕种如不催芽，要随挖随栽，防芽头干浆。

5．田间管理

追肥：可追肥2～3次。第一次在长出立叶1～2片时，第二次可在封行前，第三次在后栋叶出现时。每亩第一次施用粪肥水2000～4000千克或尿素15千克，第二次施复合肥，第三次追肥可施尿素10～15千克。早熟栽培者可只施两次追肥。

除草松土：在封行前要随时除掉杂草，在立叶1～2片时，施肥后可将种藕四周泥土用土或锄扒松，以利于莲鞭生长。松土除草时应防止折断荷梗。

转藕头：为了使莲鞭在田中分布均匀，并避免插入田埂，要随时检查莲鞭生长方向。即看前端小叶折卷的朝向来决定转动藕头的方向。转藕头时，先将莲藕前一二节的泥土扒开，露出芽头及莲鞭，再用手将莲鞭托起调整方向，埋入泥土中，不要硬拉，以防止莲鞭折断。转藕头时间以晴天下午为好。

水层管理：一般藕田不可断水。水层深度应根据前期浅、中期深、后期又浅的原则加以控制。生长中间，气温高，当时荷梗也高，水深可达20厘米以上。在枯荷后，如留种到次年，应保持一定深度的水层，以防土壤干裂，在寒冬冻坏地下茎。同时可避免干田后土块变硬，难以挖起。

6．莲藕覆盖栽培

（1）中棚覆盖。为了使莲藕提早上市，供应淡季需要，可使用大、中棚覆盖栽培。品种要选用早熟种，如鄂莲一号、鄂莲三号等。要施足基肥，每亩施鸡、猪粪肥50担。土壤翻耕好，平整灌水。3月上旬搭好棚架（竹架棚），棚高2.5米左右，跨度3～4米，长度因田块而定，棚间距1.5～2米。薄膜要在栽种前三天覆盖，以提高地温。栽种期长江流域以3月15日左右为宜，过早会遭遇寒害，过迟达不到早熟目的。选晴天边挖取藕种边定植，每亩要栽400～600个芽头，因密植可早收。每棚定植两排，用种量约需300千克左右。为了增温促早发可在大棚内套盖一层小棚。定植时水层深5～10厘米，以深水保苗，两边薄膜要埋入泥中，以防掀起。两端薄膜要准备在晴天掀起通风换气。通风时间随外界气温升高而延长。四月中旬后，藕芽长出4～6片立叶，植株达50厘米以上，可早揭晚盖。至5月上旬后，外界气温已达25℃，可撤去大棚，任其露地生长。追肥在出现1～2片立叶时施尿素15千克，4月中旬再追复合肥25千克。5月尾可开始收获，这时不是所有藕都生长一致，可以先收大藕，将小藕留在田中继续生长，待后期再进行采收。在收获时，应小心在田间行走，尽量不将莲鞭蹋伤或将荷梗碰坏，妨碍后续生长。

（2）地膜覆盖。在水源较缺少的地区，可采用地膜覆盖保湿增温，即当藕苫出土时，按厢幅1.8米（厢面1.5米）开厢进行覆膜，厢中稍取土盖膜两侧，厢中浅沟有水，而厢面保持湿润。在播种前施足基肥，然后在出现第5片立叶及封行前，各追肥1次。此法可节水一半左右，并有利于提高早期地温，同时有利于消除浮萍及杂草。