本书介绍了莲藕、茭白、水芋、水蕹、水芹、慈菇、菱、荸荠、芡实、豆瓣菜、蒲菜、莼菜等十二种水生蔬菜的营养价值、植物学特征、栽培条件、品种和优良资源以及从种到收的一整套高产栽培技术。全书通俗易懂、操作性强，适合广大农民、农业技术干部阅读，也可作为从事蔬菜教学、科研、经营管理等人员的参考资料。
