饮食禁忌与搭配

古人常按照五性来对食物进行归类，并调和食物：酸属春，苦属夏，辛属秋，咸属冬。所以，春、夏、秋、冬四季分别用酸、苦、辛、咸四味调和食品。

药王孙思邈在《千金要方》中就饮食提出了一些养生准则。这则饮食要言分为以下几部分：

节制饮食。注重养生的人，饿了就吃，渴了就喝，少食多餐。每顿饭吃很多的话，会影响消化。太饥伤气，太饱伤肺，太咸伤骨，太酸伤筋。所以，应当清谈饮食，并细嚼慢咽。吃东西时抛开一切杂念，在别人进食时，也不能对他人发怒生气，影响其进食。吃肉多会生病。多吃主食，少吃肉，少吃腌菜，不吃生米、生菜、陈臭的食物、小豆等，不喝不干净的酒。肉类需煮熟，趁热吃下。吃东西后要漱口数次，以免牙齿坏掉，吃热食后，不用冷水漱口。吃了热的咸物后饮用冷酢浆水的话，会失声。吃热食出汗后不要当风，否则易头痛生病，使人目涩嗜睡。每次饭后，为使津液通畅，可用手擦脸及腹。饭后慢行数百步后，用手按摩腹数百遍，不仅能使人消食畅气、能食，还能预防百病。饭饱后不可立即入睡的原因是食物得不到充分的消化从而聚在腹中，易生百病。饱食后仰卧会形成气痞，导致头风。勿夜食，或者夜食过醉过饱。吃饭时勿多思及做劳苦之事，不然有损身体，这是虚损人……每10天吃一回葵菜，葵菜性滑，可疏通五脏之气，它是菜之主，可不食下葵心。

古人是按照五行归类对食物进行调和的，酸属春，苦属夏，辛属秋，咸属冬。性滑的堇，性甘的枣等是适合四季的食物。因此，应用酸、甜、苦、咸四味与四季对应来调和膳食。

饮食禁忌表

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注：以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用。