花椒果皮可作为调味料，也可提取芳香油，又可入药，种子还食用，并能加工制作肥皂。它有芳香健胃、温中祛寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。在生活中该如何选购好的花椒呢？
秘诀
好的花椒直径4～5毫米，外表面呈紫红或棕红色，散有多数疣状突起的油点，其直径0.5～1毫米，对光观察呈半透明，肉表面淡黄色，香气浓，味麻辣而持久。
