洋葱

洋葱，又名圆葱、玉葱等。其气味刺鼻，易使人流泪。营养价值高，在国外有“菜中皇后”之美称。

营养价值

洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素，洋葱中的前列腺素A，能有效预防感冒、降血压、提神醒脑、缓解压力等。洋葱中的葱蒜辣素，可刺激胃酸分泌，增进食欲。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，延缓衰老等。

抗癌功效

洋葱中含有营养特殊的槲皮素，它具有显著的抗癌活性，能有效抑制癌细胞生长。同时，洋葱中所含硫化物、微量元素硒等，对胃癌、食管癌、结肠癌、乳腺癌有一定的辅助治疗作用。

家常做法

洋葱肉质柔嫩，微辣多汁，生食、熟食均可。常见的菜式有洋葱炒牛肉、洋葱爆猪肚、炸洋葱圈、洋葱炒蛋等。

洋葱炒牛肉

食材：

牛肉、洋葱、青椒、姜、蒜、葱、生粉、盐、花生油、鸡精、生抽、料酒各适量。

★注意：皮肤病、眼睛类疾病、肠胃病患者不宜食用。

做法：