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包菜
包菜，又名卷心菜、洋白菜等。是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
营养价值
包菜含有丰富的维生素C，可以增加人体抵抗力和免疫力。包菜中的钾含量能有效防治高血压病，包菜中的抗氧化成分能有效延缓细胞衰老，包菜中的维生素U对胃炎及胃溃疡患者有辅助治疗作用。此外，包菜还含有丰富的维生素K，能维护肠道的健康和增强骨质。
抗癌功效
包菜所含有的微量元素钼，能阻止亚硝酸胺的形成，具有显著的抗癌活性。包菜中所含果胶及大量粗纤维，能有效抵御肠内毒素的吸收，促进排便，起到预防肠癌的作用。此外，包菜中还含有一种叫作“异硫氰酸酯”的含硫的化合物，对预防癌症也尤为有效。
家常做法
包菜营养丰富，甘甜爽口。常见的菜式有干锅手撕包菜、凉拌包菜、西红柿炒包菜、包菜炒粉等。
干锅手撕包菜
★注意：皮肤瘙痒、眼部充血、腹泻、血液黏稠者忌食。
食材：
包菜200克；五花肉50克；黑木耳10个；干辣椒10个；葱、姜、食盐、鸡精、蚝油、白糖、植物油各适量。
做法：
1洗净包菜，用手撕成块。木耳浸泡、洗净。
2．五花肉切片，其他食材也分别切好备用。
3．热锅、放油，放入五花肉翻炒至表面泛黄。
4．倒入葱、姜、干辣椒，炒出香味。
5．放入木耳翻炒。
6．放入包菜快速翻炒。
7．加入盐、蚝油、鸡精、糖，翻炒均匀后即可关火，放干锅上边加热边吃。