第14章 调味品

第一节 油

《亁道临安志》记有麻。[1]《梦粱录》记麻有“赤、白、乌、黄”四种。[2]因为杭州不是油用大麻的主产区，因此书中所记之“麻”应该是指芝麻。芝麻除少量用于糕团糖果的生产外，主要用于...