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第一章　猕猴桃树体特点及优良品种

一、猕猴桃对环境条件的要求

猕猴桃属（Actinidia ）植物自然分布区南北跨度大，从热带赤道0°至温带北纬50°左右，纵跨泛北极植物区和古热带植物区。我国是绝大多数猕猴桃属植物的发源地，现发现的54个种中有52个起源于我国。猕猴桃在我国又称杨桃、羊桃、藤梨、毛桃等；在国外又称中国醋栗、基维果、中国猴梨、猴桃等。从果皮茸毛分布生长情况可分为硬毛猕猴桃、软毛猕猴桃、无毛猕猴桃；从已开发出的鲜食猕猴桃果肉颜色可分为绿肉、黄肉、红心、全红类型；根据茎叶被毛与果实结构可分为净果组、斑果组、糙毛组、星毛组。习惯上把黄肉无毛或带有茸毛的一类称为“中华猕猴桃”，把绿肉有毛的一类称为“美味猕猴桃”，但是一些野生株系的中华猕猴桃在成熟时同样也有绿肉果实。我国地域广阔，尽管猕猴桃分布范围非常广泛，但是适于猕猴桃商业栽培的地区并不是很多。商业栽培猕猴桃应满足以下几个生态条件。

（一）海拔

南北各地调查表明，海拔2000米为猕猴桃生存上限，海拔1300米为经济栽培上限。不同地区垂直分布不同，如河南省主要集中分布在350～1200米，湖南省主要集中分布在800～1000米。下图为山区猕猴桃生长原生境（图1-1、图1-2）。

图1-1　贵州山区猕猴桃生长的原生境

图1-2　河南伏牛山区猕猴桃生长的原生境

（二）温度

猕猴桃对周围环境的温度要求相对比较高，一般在年平均气温10℃以上地区都可以生长，但以年平均气温15～18.5℃、极端最高气温33.3～41.1℃、7月平均最高气温30～34℃、1月平均最低气温-4.5～5℃、≥10℃积温4500～5200℃、无霜期210～290天的地区最为适宜。气温过高，如广东南部，由于没有达到适宜的需冷量，所以只长枝叶，不开花结果；气温太低则不能安全越冬。

猕猴桃作为一种不耐高温的果树，在我国广大猕猴桃产区，夏季高温、干旱、强光常同时发生、协同作用，影响树体正常生长。在阳光直射、没有遮阴、持续多天没有下雨而又缺乏灌溉的条件下，常会发生“日灼”。日灼在叶片、果实、枝蔓和主干上都会发生，但以果实、叶片和老弱的藤蔓受害较多，尤其是叶片和果实，灼果率和落果率可达30%～50%。

低温也会严重影响树体的生长，春季-1.5℃低温持续半小时，就会使花芽和嫩梢受冻，使萌芽期延长和萌芽不整齐（图1-3）。另外，生长期的猕猴桃树体最怕温度骤然降低，如2009年11月上旬末至中旬初，猕猴桃树体尚未落叶休眠，河南和陕西两省的突然降雪给这两个重要猕猴桃产业大省造成了严重危害，导致十年生大树地上部分全部冻死（图1-4、图1-5）。

图1-3　早春新接芽冻害

图1-4　大树冻死

图1-5　全园冻死

（三）水分

猕猴桃属于浅根肉质植物，它的抗旱耐涝能力较差，所以它对土壤水分和空气湿度的要求都相对严格。自然分布区年降雨量在740～1860毫米，空气相对湿度70%～85%。一般来说，凡年降水量在1000～1200毫米、空气相对湿度在75%以上的地区，均能满足猕猴桃生长发育对水分的要求。水分不足，会引起枝梢生长受阻，叶片变小，叶缘枯萎，严重时甚至还会引起落叶、落果等。同时猕猴桃还怕涝，我国南方的梅雨或北方的连续降雨季节，会导致果实裂开（图1-6，彩图），同时由于排水不良，会使根部处于水淹状态，影响呼吸，导致根系组织腐烂，引起早期落叶（图1-7，彩图），甚至植株死亡。

图1-6　涝害果实

图1-7　水淹树体萎蔫

（四）光照

猕猴桃不同树龄期对光照的要求不同。幼苗期喜阴凉，需要适当遮阴。成年树属于中等喜光性树种，喜半荫环境，要求日照时间为1300～2600小时，自然光照强度以50%左右为宜。郁闭果园（图1-8，彩图）由于光照不良往往会造成内膛不易抽条、枝条生长不充实、结果部位外移、果实发育不良甚至早期脱落等现象；喜漫射光，对强光照射比较敏感，忌强光直射曝晒，会产生果实日灼病（图1-9，彩图）、叶缘焦枯等（图1-10，彩图），严重者甚至导致整株死亡。