第二节 餐饮业面临的主要痛点

“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，餐饮企业是一个传统的行业。随着社会经济的不断发展，餐饮消费的方式日益多元化与现代化，餐饮服务的内涵将越来越人性化和生态化，特别是互联网时代的高速发展培育了人们养成了凡事都依赖互联网的习惯，餐饮行业也面临着诸多需要思考的问题。

第一，餐饮业无法突破物理的局限，只能通过开店的方式来挣钱。互联网到来的时候，善于思考的餐饮业管理者希望通过互联网实现传统的运营模式，进行转型和变革，如比较高端的餐饮企业湘鄂情、俏江南、小南国，都有O2O商业模式的尝试。

第二，很多餐饮企业没有在线的直销能力，只能通过互联网专业公司帮助餐饮企业来打造，以求与消费者完成多种维度的交易方式。比如，在线外卖、预订，甚至可以完成像电影院一样的选座位；点菜，包括支付，如果结合了时间的维度，就会找到新的市场；与订飞机票一样，还可以把非忙时段做特价优化而非全时段的优惠，如团购在任何时段都给客户打折。

第三，如何有效地与主流的分销平台去对接。突破这个重点，餐饮企业一定不会再像传统零售企业那样。这就像人们以前看到阿里巴巴改变了零售业，一定被惊讶到。对于新兴事物，很多人经常会这样：看不见→看不起→看不懂→来不及，即使来得及也学不会。为此，一些专业的互联网营运公司诞生，其工作就是帮助已经看得见、看得起，也看得懂，但是学不会的企业，第一批实现餐饮企业的互联网化，再带动第二批看不懂的人看得懂，最后完成餐饮业O2O商业模式，这就是实现线下到线上商业模式的转型。

在可以预见的未来，人们不再区别互联网企业与传统餐馆企业，任何一家餐饮企业都是一家互联网企业。