五、食品安全“从农田到餐桌”全过程监管的重要论断，明确了食品安全工作的基本规律

习近平总书记指出，食品安全是产出来的，也是管出来的，要加强全过程食品安全工作，形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，做到源头严防、过程严管、风险严控。习近平总书记的指示不仅揭示了食品安全监管的科学规律，也为我们完善食品安全治理体系明确了方向。防范食品安全风险，必须强化部门间、地区间协调配合，完善行刑衔接机制，构建全过程监管、无缝隙衔接的食品安全监管体系，最大限度减少盲区、消除隐患。