四、食品安全“四个最严”的重要论断，明确了食品安全工作的基本方法

习近平总书记在2013年中央农村工作会议上首次提出，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众舌尖上的安全。此后又多次强调要求把“四个最严”落到实处。习近平总书记的要求，明确了食品安全工作方法、原则，为我们做好食品安全工作提供了基本遵循。必须坚持源头严防、过程严管、风险严控，严把从农田到餐桌的每一道防线。建立最严谨的标准，为食品安全提供基础性制度保障；实行最严格的监管，坚决守住不发生区域性、系统性食品安全问题的底线；实施最严厉的处罚，重拳打击各类食品违法违规行为；实现最严肃的问责，推动各方面履行法律赋予的责任。