2 哈密瓜响螺煲鸡脚
养阴润燥、润肌养肤

[原料]

哈密瓜半个、干响螺片30克、鸡脚4对、猪瘦肉150克、姜片适量、盐适量

[做法]

1 哈密瓜去皮去籽，切成小块。

2 干响螺片用凉水充分浸泡至软。

3 猪瘦肉放入冷水中大火烧开，把煮出的血沫撇掉，肉块取出备用。

4 鸡脚洗净剪掉指甲，切成两段，再与姜片一同凉水下锅焯水。

5 将响螺片、鸡脚、猪瘦肉、姜片放入锅中，加入2000毫升清水，大火煮开再改小火煲2小时。加入哈密瓜再煮15分钟。

6 喝时加盐调味即可。

好汤精髓

1 如果用新鲜的响螺，汤味道会更好。

2 干响螺片一定要浸泡足够的时间，泡好的响螺片软糯而有弹性。

3 肉色比较鲜黄的响螺片更新鲜，如肉色暗淡，呈现土黄或深黄色则表示响螺片陈旧。

4 哈密瓜不要选择太熟的，稍硬点的更耐煮。

健康贴士

养阴润燥、润肌养肤

响螺片煲汤香润可口，与富含胶原蛋白的鸡脚搭配能润秋燥还能养肤美肌。微生的哈密瓜甜度刚好入汤，不会抢夺汤汁的鲜味又能带来丝丝果香，对熬夜睡眠不佳者能起到安定睡眠的辅助疗效，是适合秋季假日里煲给家人的爱心汤。