为了高效地利用植物生物质，必须深入探讨生物质的组成以及结构，根据原料特性设计化学、生物技术工艺，将其转化为适当的液、固态燃料和各种形式的化学品。生物质种类的不同，原料特性差异较大，其组成和结构也不同。然而，狭义上来说生物质主要是指农林业生产加工中涉及的例如秸秆等农林废弃物，可见生物质主要以植物为主，所以本章以植物生物质为例对生物质的组成和结构进行分析。
