第3章 孤独的火锅
今天我要去面试一所高校的行政工作。因为这个面试点离我住的地方比较远，所以我很早就出发了。到了目的地，离最初约定的面试时间还有半个小时，我还有时间再吃个中饭。
为什么是“再”呢？因为中午我已经匆匆啃了两个面包。虽然两个面包可以止饿，可最近的我实在有很多空闲的时间可以觅食，或者说，用食物填补空虚的时光。辞职后的时间都是属于自己的。
这所高校最有名的美食是烧烤，可是要等到晚上才开摊。我可等不了那么久。以前来过这里，喜欢一家小吃店的豆腐脑。找到后发现，这家店已经缩水成一家包子铺。现在是15:00，既不是中饭点，也不是晚饭点，没有什么客人，店员懒洋洋的趴在桌子上。我看店铺已经不是原来的店铺，也没有我喜欢的豆腐脑，那种失落感似乎在催着我，赶紧走赶紧走。扫了店员一眼，我就离开了。
往前不远，有一家写着“一味”的店铺，具体是卖什么的，等我靠近了才发现，是火锅。这家店铺是新开业，门口摆放了很多送来的花篮。显得人气很旺。好像还是一个人的火锅店哎。好想进去看看。可是只有20分钟了，也不够吃火锅的时间。我只能舍弃口腹之欲，跑到隔壁喝了一碗汤，也算是满足没能喝上豆腐脑的失落。
我真的很喜欢吃火锅。
一个人也好，很多人一起也好，火锅都不会让你觉得孤单。因为火锅是需要你不停的放食材、煮食材，然后拿出来再蘸上调料，所以整个吃火锅的过程，你都不会停下来。人一停下来，时间静止，就会容易想事情。可是，这样忙碌的吃吃吃，你就不会寂寞，而且火锅的味道很浓烈，吃起来很容易过瘾。
这次来面试，本身我的兴趣也不大，只是来看看，如果机会好一点呢？说不定就捡到一个便宜。面试完之后，我才领悟到，遇见这家火锅店，才是今天最好的运气。
面试草草结束，四点头，吃晚饭的时间还早，要不然就去景点逛逛吧。
边计划着去景点，脑海里却时不时冒出那个吃火锅的计划。好像还不是很饿，但是现在去了景点，就不太可能去吃火锅了。市区又哪有这样可以一个人吃火锅的地方呢？心里这样盘算着，就不知不觉走到了这家火锅店。
时间是下午的16:40，店中空荡荡，一个人也没有，给我增添了一份专属的喜悦。进入店铺，老板很热情的招待我，原来是今天是他们第二天开业，入店可以抽红包。这又增加了我的快乐，刚刚面试的无聊感瞬间冲荡的无影无踪。
店铺真的是专门为一个人吃火锅设计的。每个座位都是单独隔开。一张桌子，一份餐具。如果因为有事离开，还可以打开桌子上的一个小木板，上面写着“我没吃好”。以防服务员把你的餐具收走。要知道，很多所谓的一个人火锅店，其实都是开放式，很多人在一起的那种。说的是一个人，其实两三个好友在一起吃，也是可以的。这家店的位置都是用隔板隔开，想和朋友一起边说话边聊天，都不太方便。只适合一个人吃，或者带着一个自己不喜欢的人吃，隔板隔开，省的说话。
也许是很久没吃火锅了，我显得很开心，也有可能是刚刚抽红包抽到了十元钱。这样吃火锅又可以省下十元钱。时常想象自己以后很有钱，随便花钱吃吃喝喝的时候，会不会还怀念现在窘迫的日子呢?
这家火锅店就开在学校旁边，我很诧异，真的有学生愿意一个人来吃嘛。虽然我很希望这样的火锅店能开在我家附近，像我这样经常一个人出去吃饭的，就需要多光临这样的店。可是，学生时代，最怕的难道不就是一个人形单影只吗？大学期间，大家都争先恐后忙着搞人际关系，想要锻炼自己的综合能力，和学长学姐搞好关系，亦或是为了证明自己的个人魅力，好像呼朋唤友才是经常的样子。谁会想让别人撞见自己一个人吃火锅的事情。要知道一个人吃火锅可是孤独的第五等级。
希望老板的这家店不会像我想象的那样，生意惨淡。
火锅的食材和味道，在我看来，都大同小异。永远的牛油麻辣锅底、菌菇锅底，记得要点各类涮肉、蔬菜、豆制品，蘸料要有芝麻酱、碎花生、香油、椒油、辣椒，在一起，搅啊搅，又辣又烫，那种过瘾的感觉会把所有的烦恼抛到九霄云外。一个人吃也就不会觉得寂寞了。
这就是火锅的魅力。
当我们享受到味觉的刺激时，所有的注意力都集中在这个味道上了，哪还有什么心思去想，哎呀，今天好不开心啊，老板怎么布置那么多任务给我，什么时候才能赚到很多很多钱。眼前看到火锅食材，就想着，烫完蔬菜要烫肉了，羊肉卷是我的最爱啊！把碗里的蔬菜扒完，好像肉也烫好了，再捞出来，吹两口气，顺势咽下。
充实感就是这样。
人是凭借舌头和大脑吃饭的。在判断美味与否时，人们有一半都是在无意识中一边推敲记忆一边得出结论，因此“使用了某地的盐、某地的猪肉”之类的自我宣传越来越多，也不是无法理解的事。火锅在每个地方都有，只是形式不同，但本质都是一样的。火锅的美味是怎样载入到我的记忆中的，那一定不是小时候。我不是四川人，曾经采访过一个四川的美食家，她们那里的人从小都吃火锅，所以谈到童年的美味，她张口就说：火锅！我们家乡没有这个饮食习惯，习惯吃面，妈妈总是会做面条，方便快捷。可能喜欢一个人吃火锅，是在毕业后？
一个人的时光越多，吃火锅的冲动就越多。准备食材的繁琐，吃火锅时的酣畅淋漓，都如同火锅的美好味道一样印在了一去不复返的时光里。我曾经发誓，这是我最后一次一个人吃火锅。可是，没过多久，我又开始张罗一个人的火锅。没办法，谁会跟自己过不去呢。又想吃火锅又没有人陪时，还是选择一个人的火锅吧。