原料 烤鸭肉200克，掐菜（掐去头、尾的豆芽菜）250克，青椒丝、红椒丝各少许
调料 葱丝3克，料酒8克，姜汁6克，盐3克，味精1克，醋2克，花椒、香油、色拉油各适量
做法 1 烤鸭肉切丝；掐菜洗净，控干。
2 炒锅里放油烧热，下花椒炸香后捞出，加葱丝、掐菜、鸭丝、青椒丝、红椒丝，用旺火急速翻炒，随炒随放料酒、姜汁，快熟时加盐、味精继续翻炒，炒熟后加醋、香油，出锅装盘即可。
