原料 鸡肫200克
调料 蒜泥、葱、姜、料酒、盐、味精、红油、香菜、杭椒各适量
做法 1 鸡肫剖开洗净，撕去鸡内金，用盐、料酒腌渍，加葱、姜、料酒、水煮熟，捞出晾凉。
2 鸡肫切成片，加蒜泥、盐、味精、红油拌匀，装盘，放上洗净的香菜、杭椒即可。
1 煮鸡肫时不要放太多盐，后面因为拌时还要加盐。
2 鸡肫一般煮20分钟即熟。
