原料 鸡肫、香油、辣椒油各适量
调料 八角4个，花椒、味精、冰糖、盐、料酒、酱油、蚝油、桂皮、小茴香、甘草、香叶、五香粉、陈皮、草果各适量
做法 1 鸡肫洗净，焯水备用。
2 锅中放入调料和水，小火煮沸，放入鸡肫卤煮至熟。
3 捞出鸡肫冷却，切片装盘，淋上香油和辣椒油拌匀即可。
鸡肫焯水要冷水入锅，才能去淤血。
