原料 青尖椒100克，猪肉丝150克，红椒丝50克
调料 葱花、姜末、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、鸡精、色拉油各适量
做法 1 将猪肉丝加盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉和少量水拌匀上浆；青尖椒洗净，切成丝，过水备用。
2 将盐、淀粉、鸡精加少量水调成味汁。
3 将锅置火上烧热，入油，投入猪肉丝滑油至变色，倒入漏勺沥去油；炒锅复置火上，下葱花、姜末爆香，下青尖椒丝煸炒，入肉丝炒散，再放红椒丝翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的味汁拌匀，出锅即可。
要大火快炒，尖椒方可保持脆的口感。
