第三部分 餐饮渠道区域规划和客户布建

餐饮渠道是一个需要时间与经验积淀的渠道，区域拓展、客户开发、组织扩展、人员养成等需要时间打磨，经验需要总结与复制。而未对区域进行精准的定位，通路服务模式未进行整合与筛选，盲目地发展与扩大餐饮组织架构和人力布建，势必造成人员绩效短期无法提高、客户服务模式崩盘。最后，裁撤餐饮组织架构，撤出餐饮渠道发展计划。因此，一个精准的区域定位发展计划、一个渐进式的服务模式、一个扁平化的餐饮组织架构、一个精简而高效的餐饮服务团队，对餐饮渠道发展至关重要。

在餐饮渠道开发初期，我们要明确界定开发区域，制定渐进式的拓展计划，精准布建服务模式。