第三节　“817”小型肉鸡

“817”小型肉鸡在2009年已占全国上市肉鸡55亿羽中的18%，约10亿羽，“817”小型肉鸡目前仍未通过国家品种审定，故称其为肉杂鸡。

“817”肉杂鸡是选用当地品种与引进品种杂交，尝试了多项杂交组合，进行了无数次试验，与1988年8月17日确定了最终的杂交组合，并向市场推广，为了纪念这一特殊的日子，山东省农业科学院家禽研究所把经过杂交组合生产出来的肉鸡称为“817”肉鸡。

最初确定的较为理想的杂交组合有几种，父系选用罗曼、狄高、艾维因，母系为石岐杂。生产出来的“817”肉鸡先在山东聊城扒鸡公司试用，由于鸡腿较短，在制作扒鸡时造型不好，腹腔开口大时容易破裂，而且胸肌厚，鸡肉入味不好，产蛋率低，生产成本高，要50天以上体重才能达到500～600克。后来，根据生产需要，又把父系鸡改用AA父母代公鸡，母系鸡改用褐壳蛋鸡商品代，产蛋率提高了，产出的肉鸡鸡腿变长了，胸肌薄，成品率高，造型也比以前好。在随后的几年里，“817”肉杂鸡的生产模式——快大型白羽肉鸡父母代公鸡与高产蛋鸡商品代母鸡杂交生产肉杂鸡早已成为业界公开的秘密，自1994年以后，许多养殖公司利用将这种鸡推向冷鲜肉市场，因体型小、价格便宜，很适合小家庭食用，此种鸡一经推出迅速等到市场的认可。此外，这种鸡因体型小，很适合小家庭使用，同时由“817”育种模式灵活，养殖户在行情好是可以很快育出种苗饲养肉鸡，而行情差时又可将种蛋留作商品蛋用，迅速退出市场等特点，深受养殖户青睐。

近年来，“817”肉杂鸡在我国山东、河南、河北、安徽、湖北、江苏等地大量饲养。已经成为继黄羽肉鸡、白羽肉鸡、淘汰产蛋鸡之后第四大肉鸡产业。

“817”肉杂鸡全身白色，偶有黑色斑点，腿黄色，单冠直立，冠髯鲜红。出栏时间因用途而不同，用于制作扒鸡、烧鸡等传统深加工产品时，一般30～35日龄出栏，出栏体重900～1000克，料肉比1.75∶1；用于生产分割鸡等产品时，一般饲养至42～49日龄出栏，出栏体重1.2～1.4千克，料肉比（1.85～2.0）∶1。