41.畸形菇的形成原因是什么？如何防止？

蘑菇产生畸形菇大致有三个原因。第一，机械压迫。在粗土粒过大，土质过硬的情况下，从粗土层中长出的第一批菇，由于子实体长大过程中受到周围土粒的挤压，长大后的菇体菌盖往往凹凸不平，柄长而形状不圆整。第二，通风不良。在出菇期间，若菇房通风过少，菇房内二氧化碳浓度超过0.3％，氧气供应不足，蘑菇正常的新陈代谢受阻，往往出现长柄小盖的畸形菇。第三，一氧化碳中毒。若冬季菇房内采用火炉加温，一氧化碳浓度过高，会因一氧化碳中毒而出现菌盖上产生瘤状突起。

为了防止畸形菇的发生，粗土粒不要过大，土质不能过硬；出菇期间要注意加强菇房的通风，减少二氧化碳的含量，及时供给子实体生长所需要的新鲜空气；冬季采用火炉加温时，应将火炉放置在菇房外，利用火道送暖（间接升温），防止一氧化碳中毒。