55.香菇生产栽培中所用麸皮有什么质量要求？

香菇生长所需的营养物质主要有碳素营养、氮素营养及少量无机盐（微量的矿质元素）和生长因子（维生素类）。碳素营养主要用于菌丝细胞物质的合成和生命活动的能量消耗，主要来源于木质素、纤维素、半纤维素等，这些在杂木屑中含量相当丰富。氮素营养主要用于细胞内蛋白质和核酸的合成，来源于蛋白质类的有机氮，这些物质在木屑中含量低，氮素缺乏则菌丝生长不良，出菇延迟，产量低，所以在代料栽培香菇时要添加20％左右的麸皮来增加氮素营养。另外麸皮中的维生素和矿质元素含量也较丰富。

香菇生产栽培中所用麸皮应符合NY/T119—1989《饲料用小麦麸》要求。具体来讲就是：第一，麸皮细碎，多片状，色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味异臭。不得掺入饲料用小麦麸以外的物质。第二，水分含量不得超过13.0％。第三，粗蛋白质≥11.0％，粗纤维<11.0％，粗灰分<6.0％。