61.生产袋栽香菇需要怎样的灭菌锅？

代料栽培香菇，除了辽宁以北部分地区可进行生料栽培外，其他地区均应进行熟料栽培。为此，必须提前建造安全实用节能的灭菌灶或灭菌锅。灭菌锅的数量决定于生产规模。目前，国内多采用简易灭菌锅，也就是说没有配套的产汽锅炉。灭菌锅的生产周期为1～2天，容量500～1000袋的中小型灭菌锅，每天1锅；容量1000～2000袋的大中型灭菌锅，每2天1锅。同一个地区一个栽培季节，料袋的生产日期一般为20～30天。若当年计划栽培30000袋，每天应制料袋1000～1500袋。如果灭菌锅的容量为1000袋/锅，灭菌周期以每锅2天计算，应建2～3个灭菌锅。简易灭菌锅应提前30天左右建造，以保证灭菌效果，延长灭菌锅使用寿命。常见的两种简易灭菌锅如图4-1、图4-2所示。

图4-1　拱形灭菌锅

1—铸铁锅；2—锅体；3—活动栅格；4—门；5—连通管；6—热水池；7—灶口；8—烟道；9—温度计

图4-2　简易灭菌锅

1—薄膜；2—木栅；3—绳子；4—铁锅