在香菇越夏管理期间（7月至8月），当夏天温度不高（也就是人们常说的夏天天气不热，或者说凉爽），一般在32℃以下时，非常适合香菇菌丝的营养生长，菌丝一直处于消耗营养的阶段，没有达到正常的休眠状态。此时，由于菌丝过度地消耗菌筒营养，香菇菌筒在出菇期间营养不足，最终导致菌筒出菇少、不出菇、散袋现象发生。
