枣

养血安神　补血益气

【别名】红枣。

【性味归经】枣：味甘，性微温。入心、脾、胃经。印度枣：味甘、微酸、涩，性平。

简介　枣为落叶灌木或小乔木枣的果实。树皮褐色或灰褐色，具2枚托刺，长刺约3厘米。叶互生，叶柄短，卵圆形至卵状披针形，先端钝或圆，基部近圆形，边圆具细齿缘，具3主脉，侧脉明显。花小，聚伞花序，常7～8朵着生于叶腋，花黄绿色，花盘厚，肉质。核果卵圆形至长圆形，肉质，成熟时深红色。花期4～7月，果期8～9月。

营养成分

1.枣：含多种氨基酸、有机酸、糖类、黏液质、蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素B₂、维生素C、维生素P、微量钙、磷、铁等，枣含维生素C较多。2.印度枣：含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素C、铁、钙等。

养生效果

保健应用：

枣：治过敏性紫癜，贫血，血小板减少症，脱肛，高血压病，急性肝炎，GOT、GPT偏高，慢性支气管炎，咳嗽，全身浮肿，小儿湿疹；预防输血反应。（GOT、GPT是包含在肝脏及许多器官中促进氨基酸生成的酶，一制造出来后很快地又被破坏。在健康血液中，GOT、GPT经常保持一定的流出量。可是，当内脏器官或组织被破坏时，细胞会大量被破坏，酶会逐渐漏出外部，血液中的GOT、GPT指数即会上升。因此，一旦GOT、GPT指数上升，则可能是含有特别多的GOT及GPT的内脏器官出了问题。一般而言，患心脏病者其GOT值会升高，患肝病者其GPT值会增高。GOT值升高时可发现的疾病：肝炎，肝硬化，肝癌，心肌梗死，肌肉萎缩症，肌肉发炎，溶血等。GPT值升高时可发现的疾病有肝炎、脂肪肝等。）根、树皮：治腹泻，发热。印度枣：治小便不利，大便秘结，燥热病，胃寒。种子：治虚烦失眠，烦渴，烦躁不眠，虚寒证，虚汗，盗汗。

禁忌：

1.枣：痰热咳嗽忌食；脘腹胀满、饮食积滞者，慎用；齿痛、虫病、小儿疳积等症者，不宜用。2.印度枣：空腹不宜多食，以免影响肠胃饱胀感。

养生厨房

慢性肾炎引起脾虚水肿

用料：红枣11.3克，红豆56.3克，冬瓜连皮487.5克，乌鱼1条（约150克），葱头少许。

制用法：将枣、红豆、冬瓜、葱头洗净，入乌鱼（去鱼鳞和肠脏）内，清水适量，煲汤服食，不可加盐，每日1次。

说明：本方所用的枣及葱头量不多，且和其他药同用能互相制约和排斥反常变化，所以无妨可以与鱼同用。

养生厨房

治则：补脾，利水消肿。

气血两虚，补心养血

用料：南枣8枚，枸杞子30克，土鸡蛋1个。

制用法：加水煎，鸡蛋熟后去蛋壳再煮一下，吃蛋喝汤。

肝胆气结引起的胆囊炎闷痛

用料：鲜芹菜412.5克，红枣93.8克。

制用法：共煲汤，分3次服。

又方：干芹菜头225克，红枣93.8克。

制用法：共煲汤，分3次服。

治则：宜疏肝利胆，行气解郁。

产妇产后补养

用料：红枣30克，生姜4片，红糖30克，鸡蛋1个。

制用法：加水适量煎服，每日1次，连服2～10天。

贫血，补血

用料：黑枣15克，桂圆肉7.5克，红糖30克。

制用法：加水适量煎服，饮汤食黑枣及桂圆肉，每日1次，可长时间服用。

保健常识

1.枣的种类很多。枣含的钙、磷、铁、对过敏性紫癜、高血压病、贫血、预防输血反应、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高等均有良好的效果。枣中含有达玛烷型皂苷，有抗疲劳、增加人的耐力及减轻毒性物质对肝脏损害的功能。其成分中含的黄酮类化合物有镇静、降血压作用。

2.枣，性味甘温，能补脾和胃，补气养血，可以缓解毒药峻猛酷烈之性，减少毒药对胃肠道的刺激。《日华诸家本草》记载：“枣忌与葱同食，否则使人五脏不和。与鱼同食，令人腰痛、腹痛。”