精致宴客蒸菜 三丝鱼卷

30分钟

中等

特色

一改蒸鱼的原始做派，鲜嫩的鱼片包裹色彩鲜明的蔬菜丝，鲜味互相融合，无须过多的调味，即可品尝到食材自身的美好味道。

做法

❶ 将净鱼肉洗净，切成大片。

❷ 将鱼肉片放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、蛋清、水淀粉、料酒搅拌均匀，静置5分钟使之入味。

❸ 将金针菇、木耳丝、胡萝卜丝切成等长的丝。

❹ 将鱼肉铺在菜板上，放上金针菇、木耳丝、胡萝卜丝卷成鱼卷。

❺ 将蒸锅中的水烧沸，待蒸锅上汽，放入蒸锅中大火蒸5分钟，取出。

❻ 装盘，点缀上橄榄菜即可。